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Molto è stato detto sui benefici per la salute delle erbe – altrettanto è stato documentato e provato. Pertanto, non si può negare che le erbe ti incoraggino a raggiungerle sia per le loro proprietà curative sia per gli aromi accattivanti che di solito le accompagnano. In estate, le erbe che sono ampiamente disponibili e fresche sono particolarmente apprezzate - m. aneto, prezzemolo, basilico. Dovremmo prenderli in qualsiasi quantità, perché le loro foglie verdi nascondono la salute stessa!
Erbe e loro proprietà
Le erbe aromatiche sono utilizzate da tutti coloro che, preparando varie specialità in cucina, ne apprezzano le qualità aromatiche e gustative. Le parti frondose delle piante sono utilizzate come additivi, spezie e agenti medicinali. Sono raggruppati in diverse famiglie: sedano (es. prezzemolo, aneto, coriandolo), menta e cipolla. Le erbe medicinali popolari hanno qualità gustative che derivano dall'alta concentrazione di oli. I composti che contengono hanno un effetto positivo sul funzionamento del corpo – si dice che abbiano un effetto simile a frutta e verdura. Un ulteriore vantaggio delle erbe è che contengono minerali – principalmente potassio, ferro, magnesio, oltre a vitamine – A, C, folati, antiossidanti e clorofilla che le tinge di verde.
Proprietà delle erbe nel campo del lavoro dell'apparato digerente, si riferiscono principalmente al sostegno della digestione, alla stimolazione della secrezione di acidi biliari, alla prevenzione della flatulenza. Inoltre, inibiscono la crescita di batteri che causano avvelenamento.
Gli antiossidanti nelle erbe prevengono l'infiammazione, neutralizzano i sintomi di allergia, prevengono lo sviluppo del cancro. Inoltre, inibiscono l'ossidazione dei grassi, il che significa che il cibo non irrancidisce e non si forma la placca aterosclerotica. Inoltre prevengono la formazione di coaguli di sangue e favoriscono la circolazione sanguigna.
Le erbe aggiunte alle carni e alle marinate preservano questi prodotti. È meglio mangiarli freschi o aggiungere le foglie alla fine della preparazione del piatto, perché con un tempo di riscaldamento più lungo perdono i loro valori originali e diventano amari. Pertanto, si consiglia di utilizzare erbe fresche, in forma strappata o tritata per decorare i pasti preparati in precedenza.
Basilico – proprietà e applicazione
Basilico fresco ti incoraggia a raggiungerlo principalmente per il suo interessante aroma di limone balsamico e il gusto rinfrescante. Proprietà del basilico aumentare la capacità antiossidante del corpo. Si dice anche così basilico comune è utile nel trattamento dell'artrite e dell'infiammazione intestinale. Questa erba viene utilizzata molto volentieri in cucina, componendola con piatti a base di pomodori, insalate, salse bianche e pesto.
Aneto da giardino – proprietà curative
Aneto attrae anche con il suo caratteristico odore e sapore speziato. Contiene vitamine e numerosi composti minerali che inibiscono i processi infiammatori, migliorano la circolazione sanguigna e facilitano la rimozione dell'acqua dal corpo. Raggiungere in cucina anetoaggiungendolo a patate, zuppe fredde, uova, salse, sottaceti.
Prezzemolo – proprietà nutrizionali
Proprietà del prezzemolo molto spesso si riferiscono al contenuto dell'antiossidante apigenina nella loro composizione. Questa erba molto popolare con un sapore di sedano contiene composti che supportano il sistema immunitario, leniscono i dolori articolari e inibiscono lo sviluppo di infezioni del tratto urinario. Prezzemolo ha anche proprietà diuretiche, migliora la funzionalità epatica e la disintossicazione. Inoltre, viene utilizzato per neutralizzare l'odore sgradevole della bocca dopo aver mangiato altri alimenti. natka Trova largo impiego anche in cucina, aggiungendolo a vari tipi di carne, pesce, verdure e salse.