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Questo è un composto che svolge un ruolo stabilizzante unico nell'industria odierna. Grazie alla presenza di questo elemento è stato possibile mantenere la consistenza di numerosi prodotti. In molti prodotti, il contenuto del composto aumenta la viscosità.
Per quanto riguarda l'effetto sul corpo, questa è una struttura completamente sicura. L'elemento è consentito per la produzione e l'uso in molti paesi della CSI.
alterità
Questi sono componenti stabilizzanti a tutti gli effetti. Mantengono efficacemente la giusta viscosità, ripristinano la consistenza del prodotto. Utilizzato come emulsionante. Questi composti sono applicabili per la lavorazione di materie prime farina, la produzione di strutture di rivestimento per l'industria alimentare.
E473 è un composto gelatinoso, che ricorda campioni morbidi o una polvere biancastra. Ha un retrogusto dolciastro con sentori di amaro. Alcuni rappresentanti hanno una consistenza oleosa che ricorda i composti gel.
Questi elementi hanno un intervallo di fusione significativo. La resistenza all'idrolisi è abbastanza forte, la resistenza al calore corrisponde pienamente alla concentrazione di zucchero. Quando ingerito, l'E473 viene scarsamente scisso dagli enzimi e non viene assorbito abbastanza bene. L'isolamento avviene dalle corrispondenti strutture del corpo.
Ottenere una connessione
Questo è un elemento sintetico. La sintesi avviene a causa della rapida interesterificazione del saccarosio. Esiste un metodo altrettanto comune per estrarre una miscela di saccarogliceridi. I processi reattivi vengono eseguiti esclusivamente in condizioni di laboratorio con la disponibilità obbligatoria di attrezzature, reagenti, reagenti e catalizzatori di processo adeguati.
Il composto contiene ingredienti alimentari standard: zucchero, elementi di acidi grassi. A causa della difficile tecnica della loro sintesi, gli elementi difficilmente possono essere definiti strutture ideali. L'E473 è molto poco solubile nell'ambiente acquatico e la sua lavorazione richiede la connessione e l'interazione obbligatorie con l'elemento glicole.
Questi composti presentano diversi inconvenienti significativi. La loro produzione è incredibilmente complessa. Inoltre, è richiesta una purificazione obbligatoria ma costosa da prodotti di sintesi, catalizzatori e solventi. Ciò aumenta notevolmente il costo del prodotto finale. Gli elementi essenziali ottenuti della sostanza di saccarosio sono insolubili, la loro lavorazione è accompagnata da perdite significative nella concentrazione di solventi.
Ambiti di utilizzo
Le proprietà uniche di E473 lo rendono popolare come shaper. Gli elementi sono in grado di conferire una certa consistenza al cibo, nel rispetto degli standard stabiliti. Inoltre, il composto stabilizzante ha una grande influenza sulla consistenza, sul grado di viscosità del prodotto.
Le possibilità dell'E473 in materia di emulsionamento sono uniche. Spesso le qualità caratteristiche dello stabilizzante alimentare E473 sono utilizzate nel processo di fabbricazione dei prodotti da forno. Si ritiene che, secondo la tecnologia, lo stabilizzatore sia in grado di migliorare significativamente i parametri complessivi dei prodotti, aumentarne la domanda e la commerciabilità.
Spesso la connessione si trova in:
- creme, bevande a base di latte;
- prodotti da dessert;
- mousse e creme;
- prodotti dietetici;
- basi in polvere per salse;
- lavorazione della frutta.
Il conservante è spesso utilizzato in numerose emulsioni, creme e paste tecniche. Nomi sinonimi nel mercato mondiale: esteri di saccarosio e acidi grassi, esteri di saccarosio di acidi grassi, E473.
Danno e beneficio
Fino ad ora, la base di ricerca sull'elemento non è stata chiusa: esperimenti sullo studio sono in corso in molte istituzioni mondiali. Ad oggi, alla comunità non sono state presentate prove veritiere della presenza o dell'assenza di danni causati dallo stabilizzatore E473. Pertanto, al momento, un composto aggiuntivo viene utilizzato nella produzione di prodotti alimentari. Ci sono solo dichiarazioni sulla sua innocuità.
Esperti internazionali nel campo della regolamentazione hanno sviluppato e fissato a livello legislativo tutte le assunzioni giornaliere consentite di un composto presumibilmente pericoloso. Dopotutto, gli additivi e i composti alimentari, anche quelli sicuri, non sono utili. Devono essere usati rigorosamente nel dosaggio.
I pediatri sono particolarmente attivi riguardo al rigido quadro normativo. Dopotutto, l'impatto sui ragazzi di ogni connessione è eccezionale. Il fatto è che anche la quantità minima di alcuni composti chimici utilizzati nell'industria alimentare può danneggiare il bambino. E una serie di elementi "sicuri" vengono spesso aggiunti anche agli alimenti per lattanti.
Gli esteri di saccarosio e acidi grassi sono un'aggiunta importante alla ricetta. Un certo numero di industrie importanti non può fare a meno di una connessione. Tali elementi sono spesso utilizzati nella produzione di varietà di prodotti a base di latte fermentato. Questo può includere tutti i tipi di dessert a base di panna, latte o gelato. E473 può essere trovato in confetteria, dolci, prodotti dietetici. È disponibile in bevande in polvere, mousse, salse, creme dolciarie. Lo stabilizzante E473 è ottimo per il trattamento superficiale di frutta o altri alimenti. Elemento indispensabile nella produzione di gelati alla frutta, prodotti zuccherati, bibite, alcolici. Ci sono prove che un composto di questo tipo sia utilizzato come crema per bevande e come additivo alimentare. L'eccezionale capacità emulsionante dell'elemento ha trovato il suo scopo nelle zuppe, nei brodi in scatola.
Legislazione e sostanza
Gli standard stabiliti per l'assunzione giornaliera di elementi sono di circa 10 mg. Nel corpo, le strutture cellulari sono in grado di scindere il composto E473. Questo avviene lentamente con l'aiuto di enzimi. Di conseguenza, vengono rilasciati zuccheri e una serie di acidi grassi. L'elemento E473 ha il permesso ufficiale per l'uso nell'industria alimentare in un certo numero di stati a causa della sua innocuità. Gli esteri non appartengono alla casta degli elementi allergenici, non influenzano negativamente il corpo, non provocano ipersensibilità.
Condizioni di archiviazione
La durata di conservazione finale degli emulsionanti è determinata dalle caratteristiche della forma merceologica di produzione. In media, questo intervallo dura fino a diversi anni. Gli emulsionanti devono essere conservati in condizioni di secchezza, protezione dai raggi solari ed esposizione prolungata al calore.
L'imballaggio viene effettuato in contenitori ermeticamente chiusi. La sostanza viene trasportata con qualsiasi mezzo di trasporto, ma solo in strutture coperte. L'elemento è atossico, completamente sicuro per gli altri. Conservalo in confezioni chiuse. È estremamente importante impedire l'ingresso di umidità.
La produzione e l'uso dell'elemento è consentito in tutto il mondo. È completamente sicuro, quindi, è tranquillamente applicabile a tutti i settori dell'economia. La connessione è saldamente radicata in tutte le aree della vita, viene applicata con successo e porta benefici piuttosto considerevoli all'umanità.