Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteine | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.8% | 398 g |
| grassi | 13.33 g | 56 g | 23.8% | 12.1% | 420 g |
| Water | 67.17 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3384 g |
| Cenere | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinolo | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 g |
| Vitamina B4, colina | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 g |
| Betaina | 24 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Sodio, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 g |
| Zolfo, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 g |
| Fosforo, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 g |
| manganese, mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Rame, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 g |
| Selenio, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 g |
| Zinco, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.258 g | ~ | |||
| valina | 0.863 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.619 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.812 g | ~ | |||
| leucina | 1.536 g | ~ | |||
| lisina | 1.67 g | ~ | |||
| metionina | 0.542 g | ~ | |||
| treonina | 0.84 g | ~ | |||
| triptofano | 0.215 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.727 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 1.089 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.713 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.131 g | ~ | |||
| glicina | 0.871 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 3.021 g | ~ | |||
| Proline | 0.785 g | ~ | |||
| serina | 0.734 g | ~ | |||
| tirosina | 0.659 g | ~ | |||
| cisteina | 0.2 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 71 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.915 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.915 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.805 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.41 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.104 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.178 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.1 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.006 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.482 g | min 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.077 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.391 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.391 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.877 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.962 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.915 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.591 g | da 11.2 a 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.525 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.454 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.032 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.031 g | da 0.9 a 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.489 g | da 4.7 a 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Il valore energetico è di 196 kcal.
Bistecca, Country, disossata, manzo, carne e grasso, tagliata a 0 ”di grasso, prima scelta, cruda ricco di vitamine e minerali come: colina - 12,9%, vitamina B5 - 13,4%, vitamina B6 - 16,9%, vitamina B12 - 93,3%, vitamina PP - 19,8%, fosforo - 21,5 , 33,8, 49,1%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina V5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina V6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
In appendice trovate una guida completa ai prodotti più utili.
Tag: contenuto calorico 196 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, come è utile la bistecca, paese, disossata, manzo, carne e grasso, tagliare a 0 "di grasso, primo grado, crudo, calorie, nutrienti, proprietà utili della bistecca, Rustico, disossato, manzo, carne e grasso, tagliato a 0 ”di grasso, prima scelta, crudo
2021-02-17