Forse la cucina tradizionale spagnola può essere giustamente definita una delle più diverse al mondo. Ha ben 17 filiali (per numero di regioni). Tuttavia, c'è qualcosa che accomuna tutti questi piatti: l'uso generoso di olio d'oliva, aglio e, naturalmente, vino. E un'enorme varietà di carne, pesce e verdure fresche può soddisfare anche i gourmet più esigenti.
Lo spuntino tradizionale spagnolo per birra o vino è il pincho.
Un altro spuntino popolare è mohama. Questo è un filetto di tonno sotto sale. Di solito servito con olio d'oliva.
I sanguinacci di maiale sono serviti con qualsiasi contorno.
E, naturalmente, formaggio. Il più popolare è il formaggio di pecora Idiasable.
Amano anche le zuppe in Spagna. La zuppa fredda di gazpacho di verdure è forse conosciuta in tutto il mondo.
In un certo numero di altre regioni, la preferenza è data alla zuppa di carne densa di olya podrida. È preparato con stufati e verdure.
Zuppa densa e ricca a base di fagioli, prosciutto e diversi tipi di salsicce – fabada.
Filetto di polpo generosamente aromatizzato con varie spezie – polbo-a-fera.
Non c'è quasi nessuno che non abbia provato la paella, un altro piatto tradizionale spagnolo a base di riso, frutti di mare e verdure, amato dai buongustai di tutti i paesi. Ci sono più di 300 ricette per questo piatto.
È consuetudine bere tutte queste prelibatezze con la sangria alla frutta, un vino rosso dolce e leggero.
Ebbene, per dessert, gli spagnoli offrono a tutti coloro che hanno un debole per il torrone: noci fissate con miele e albume d'uovo.
Proprietà utili della cucina spagnola
Vale la pena notare che la dieta quotidiana degli europei del sud, compresi gli spagnoli, è considerata una delle più sane ed equilibrate. Ciò è dovuto alla grande quantità di verdure fresche, che sono ottimi antiossidanti, così come carne e pesce. Il vino rosso, così popolare in questo paese, aiuta a prevenire problemi al sistema cardiovascolare e l'olio d'oliva riduce il rischio di sviluppare il cancro.
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