Ingredienti Borsch siberiano
| barbabietola | 160.0 (grammo) |
| cavolo bianco | 80.0 (grammo) |
| patate | 40.0 (grammo) |
| fagioli | 40.0 (grammo) |
| carota | 40.0 (grammo) |
| cipolla | 40.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 30.0 (grammo) |
| grasso da cucina | 16.0 (grammo) |
| aglio cipolla | 4.0 (grammo) |
| di zucchero | 10.0 (grammo) |
| aceto | 6.0 (grammo) |
| Brodo di carne trasparente | 800.0 (grammo) |
| Polpette di carne | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il borscht è cucinato nel solito modo. I fagioli, precotti, vengono posti nel borscht 5-10 minuti prima della fine della cottura. Puoi aggiungere l'aglio pestato con sale al borscht (3 g netti per 100 g di borscht). Le polpette vengono bollite separatamente nel brodo e messe nel borscht quando sono in vacanza. Il borscht può essere rilasciato con l'aggiunta di prosciutto cotto, 20-30 g per porzione secondo le colonne I e II. In questo caso il peso delle polpette si riduce del 50%. L'aglio, schiacciato con sale, viene introdotto contemporaneamente alle spezie.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Proteine | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| grassi | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| carboidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Water | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Silicio, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnesio, mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Sodio, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Zolfo, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Fosforo, P | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Cloro, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Iodio, io | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Cobalto, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Litio, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Rame, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molibdeno, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Nichel, Ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titano, tu | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Cromo, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Zinco, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 8.1 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 76,7 kcal.
Borsch siberiano ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, silicio - 11%, cobalto - 24%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Borsch siberiano PER 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 76,7 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, quali vitamine, minerali, come preparare il borscht siberiano, ricetta, calorie, nutrienti