Fare un panino è facile come sgusciare le pere: basta mettere insieme alcuni cibi preferiti con consistenze diverse. Alcuni panini sopportano i viaggi meglio di altri. Formaggio e senape su pane duro "sopporteranno" un lungo viaggio, ma difficilmente le verdure tritate finemente avvolte nella pita. Le verdure in foglia appassiscono velocemente, i pomodori perdono, quindi se volete assaporare il gusto di questi particolari prodotti sulla strada, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in un sacchetto a parte, e preparatevi un panino prima di pranzo. Se spalmi il pane con uno strato sottile di salsa densa o pasta di olive e ci metti sopra lattuga e altre verdure, puoi goderti un panino succoso anche dopo poche ore. Preparare un delizioso panino Per preparare un panino occorrono 4 componenti: pane, ripieno, condimento e guarnizione. Pane: Il delizioso pane fresco rende delizioso anche un normale panino, mentre il pane di scarsa qualità rovina anche il ripieno più delizioso. Il pane deve essere fresco, gustoso e abbastanza forte da “trattenere” il ripieno. Il panino tradizionale è buono solo fresco. Recentemente è diventato popolare fare panini con focacce, rustici, pane di segale, pita, tortilla, baguette e pane profumato con erbe aromatiche, olive, formaggio, semi e frutta secca. Il tipo di pane determina in gran parte il gusto del panino e spesso richiede un condimento specifico. Il pane al formaggio è perfetto per fare un panino al pomodoro, il pane all'uvetta o ai fichi si sposa benissimo con crema di formaggio e fichi freschi, e il pane al rosmarino è condito con una guarnizione di spinaci e formaggio di capra. Ripieno e farcitura: I panini possono essere farciti con qualsiasi alimento: formaggio, verdure fresche e grigliate, insalate, falafel, tofu e tempei. I bambini vegetariani che chiedono panini simili a quelli mangiati dai loro amici carnivori possono fare un panino con tofu o tempei. Salse e condimenti: Salse e condimenti rendono il panino succoso e appetitoso. La senape alle spezie o la maionese piccante fatta in casa arricchiscono il gusto del ripieno. È bene usare anche pasta di olive, salsa romesco, salsa harris, salse al pesto, chutney e altri condimenti per fare i panini. Contorno: Il panino sembrerà più "solido" se metti qualcos'altro di gustoso sul piatto accanto, ad esempio insalata di verdure grattugiate, slaw, ravanello croccante, pomodori a fette sottili o un po' di lattuga a foglia.
Ricette Classico vegetariano: panino al formaggio con germogli Questo panino è nel menu dei ristoranti vegetariani da diversi decenni. Il suo successo è dovuto alla combinazione di consistenze e sapori contrastanti. Stendere uno strato sottile di maionese o senape fatta in casa su pane ai cereali o integrale. Aggiungere lattuga iceberg o lattuga romana, formaggio Monterey Jack a fette sottili, avocado e fette di pomodoro. Salate, pepate e irrorate con il succo di limone. Metti sopra dei germogli, ad esempio germogli di cipolla, ravanelli, girasoli, ma non esagerare con la quantità: dovrebbero esserci appena abbastanza germogli per rendere il panino fresco e croccante. Coprire il ripieno con il secondo pezzo di pane, premere leggermente, tagliare in 2 metà e servire con sottaceti. Panino con avocado e peperoncino verde Gli amanti del piccante adoreranno questo panino. Fare un toast con un grosso pezzo di pane di campagna o una focaccia, spalmare generosamente con la pasta di olive, guarnire con fette di avocado, pomodoro e formaggio di capra fresco e cuocere alla griglia fino a quando il formaggio si scioglie. Quindi cospargere con peperoncino jalapeno tritato finemente (con semi) e condire con aceto di vino rosso. Servire con tanti tovaglioli. Club sandwich con avocado Il club sandwich è composto da tre fette di pane, quindi per evitare di rendere il sandwich troppo denso, tagliate il pane il più sottile possibile. Tostare il pane, spalmare ogni toast con maionese al peperoncino chipotle, cospargere di coriandolo tritato finemente, irrorare con succo di lime a piacere. Mettere una foglia di lattuga croccante e tre fette di avocado su un pezzo, condire con sale e pepe. Coprire con il secondo toast, maionese rivolto verso l'alto, quindi tre fette di formaggio svizzero, un pomodoro a fette sottili e un'altra foglia di lattuga. Coprire con il terzo toast e premere delicatamente verso il basso. Il modo tradizionale per servire un panino è tagliare la crosta del pane, tagliare il panino in diagonale due volte per formare quattro triangoli e servire con verdure in salamoia o slaw condite con sale e succo di lime. I bastoncini di tempei possono essere aggiunti alla stessa ricetta: arricchiranno il gusto del panino e gli daranno una buona consistenza. : deborahmadison.com : Lakshmi