Gli atleti vegani possono competere con gli atleti che mangiano carne se mangiano bene. Questo vale per diversi tipi di discipline atletiche, tra cui il triathlon e persino il bodybuilding: questa ĆØ la conclusione di un gruppo di ricercatori australiani, guidati dal professor Dr. Dilip Ghosh.
I risultati dello studio sono stati presentati al pubblico sotto forma di presentazione all'Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo.
Un'alimentazione sana per l'atleta vegano significa che per ottenere risultati sportivi da record, deve introdurre nella sua dieta in modo specifico alimenti che compensino la mancanza di sostanze che altri atleti ricevono dalla carne e da altri prodotti animali.
Lo slancio per lo studio ĆØ stata la recente scoperta della sepoltura dei resti di antichi gladiatori romani, il che dĆ buone ragioni per ritenere che questi feroci e instancabili guerrieri fossero vegetariani. Gli scienziati hanno anche tenuto conto del fatto che oggi i vegetariani sono alcuni atleti da record, come i corridori Bart Jasso e Scott Yurek, o il triatleta Brandon Braser.
Infatti, ha concluso il Dr. Ghosh dai risultati della ricerca, non importa se l'atleta ĆØ un āvegetarianoā o un āmangiatore di carneā, perchĆ© solo una cosa conta in termini di alimentazione sportiva e risultati di allenamento: un apporto sufficiente e l'assorbimento di una serie di importanti nutrienti.
Ghosh ha calcolato la formula nutrizionale ideale per gli atleti di atletica leggera, che possono essere vegani o vegetariani o carnivori: 45-65% del cibo dovrebbe essere carboidrati, 20-25% grassi, 10-35% proteine āā(i numeri possono variare a seconda della natura della formazione e di altri fattori).
Ghosh ha affermato che "gli atleti possono raggiungere l'adeguatezza nutrizionale anche con una dieta puramente vegetale (cioĆØ se sono vegetariani) se mantengono il loro apporto calorico e consumano regolarmente una serie di alimenti importanti". Ghosh ha identificato come importanti le fonti non animali di ferro, creatina, zinco, vitamina B12, vitamina D e calcio.
Uno dei fattori di successo piĆ¹ importanti per gli atleti ĆØ un'adeguata assunzione di ferro, afferma il dottor Ghosh. Ha sottolineato che questo problema ĆØ piĆ¹ acuto per le atlete, perchĆ©. ĆØ in questo gruppo di atleti vegani, secondo le sue osservazioni, che si puĆ² osservare una carenza di ferro non anemica. La carenza di ferro influisce principalmente sulla diminuzione dei risultati dell'allenamento di resistenza. I vegani, in generale, osserva Ghosh, sono caratterizzati da un ridotto contenuto di creatina muscolare, quindi questi atleti dovrebbero prendere molto sul serio la questione dell'adeguatezza nutrizionale.
Parlando di prodotti specifici per gli atleti, il Dr. Ghosh trova i piĆ¹ benefici:
ā¢ arancio e giallo e verdure a foglia (cavoli, verdure) ā¢ frutta ā¢ cereali per la colazione fortificati ā¢ bevande a base di soia ā¢ noci ā¢ latte e latticini (per gli atleti che consumano latte).
Ghosh ha notato che la sua ricerca ĆØ molto giovane e ci vorranno anni di osservazione scientifica degli atleti per formare un quadro dettagliato dell'allenamento sportivo nella condizione di un vegano vegetariano. Tuttavia, a suo avviso, la prognosi per gli atleti vegani ĆØ molto favorevole. G
osh ha anche presentato separatamente un programma per vegani e vegetariani impegnati nel bodybuilding, ovvero si sforzano di aumentare la massa muscolare il piĆ¹ possibile. Per questi atleti, la tabella proporzionale dell'assunzione di carboidrati, grassi e proteine āāsarĆ , ovviamente, diversa. Ma la cosa principale ĆØ che un'alimentazione etica e salutare per il cuore non ĆØ un ostacolo alla conquista delle vittorie anche in questo sport, soprattutto āipercaloricoā, ne ĆØ certo il professore.