È tempo che superalimenti come le bacche di goji, l'acai e i semi di chia lascino la mano a un nuovo prodotto: il chokeberry.
Gli scienziati dell'Università di Medicina di Lublino, in Polonia, hanno chiamato aronia, noto anche come aronia, il nuovo superalimento del 2019.
Perché l'aronia è utile?
- Aronia è originaria del Nord America ed è ricca di molte sostanze benefiche:
- contiene una grande quantità di antiossidanti che possono aiutare a combattere numerose malattie.
- contiene molte vitamine, tra cui la vitamina C
- L'aronia è ricca di flavonoidi e polifenoli, supporta la funzione cardiaca, ha proprietà antietà e agisce anche come afrodisiaco.
Le bacche sane non hanno paura del trattamento termico
Le bacche di Aronia sono molto aspre, quindi mangiarle crude è molto problematico. Gli scienziati erano preoccupati se le bacche avrebbero perso le loro proprietà benefiche durante il trattamento termico e hanno condotto un esperimento. Hanno cucinato il porridge di mais chokeberry e hanno scoperto che il valore nutrizionale del piatto non si deteriorava durante la cottura, nonostante l'alta temperatura.
Al contrario, più bacche di aronia venivano aggiunte al porridge (il contenuto di bacche più alto era del 20%), più il piatto era utile e nutriente.
Questo fatto rende l'aronia nera un prodotto particolarmente attraente per le persone che seguono uno stile di vita sano, poiché le proprietà antiossidanti di molti frutti e verdure sono significativamente ridotte se riscaldate o ossidate durante il trattamento termico.
Secondo i ricercatori, il momento migliore per mangiare il porridge con aronia è 10 minuti dopo la sua preparazione, poiché è in questo momento che la capacità del frutto di purificare il corpo dai radicali liberi è massima.
Essere sano!