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Row spotted è considerato un fungo velenoso a bassa tossicità. Questo corpo fruttifero, chiamato anche fila rovinata, è la causa dell'avvelenamento gastrointestinale. Pertanto, è necessario sapere che aspetto ha un fungo per non confonderlo con una specie commestibile e non metterlo nel cestino.
Ryadovka calzata, è matsutake, un tipo commestibile e raro di corpi fruttiferi, molto apprezzato in Estremo Oriente. È un fungo prelibato ampiamente utilizzato in cucina in Corea, Cina, Giappone e Nord America. Ha un gusto squisito e un delicato aroma di pino.
Riga avvistata: foto, descrizione e distribuzione
Ti suggeriamo di familiarizzare con la descrizione dettagliata della riga macchiata.
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Nome latino: Tricoloma pesante.
Famiglia: Ordinario (Tricholomovye).
Sinonimi: canottaggio rovinato, canottaggio con le gambe ondulate, canottaggio maculato, Gyrophila pessundata.
Cappello: emisferica o convessa, 4-15 cm di diametro. Con l'età, il cappello si appiattisce, diventando piatto, a volte c'è una leggera rientranza al centro. La superficie è liscia, rosso-bruno o giallo-bruno, con margine a coste più chiare. Con l'aumento dell'umidità, il cappuccio del corpo fruttifero diventa muco.
Gamba: Alto 3-6 cm e spesso fino a 2 cm, cilindrico, leggermente allargato verso il basso, liscio, fibroso, a volte cavo. Nella parte superiore è ben visibile una zona chiara pallida, che diventa bruna verso la parte inferiore del gambo.
Polpa: il più delle volte bianco, a volte c'è una sfumatura marrone chiaro. Il sapore e l'odore sono farinacei, ma non pronunciati, leggermente amari.
Records: frequente, aderente allo stelo o dentellato. Biancastro da giovane e giallastro negli esemplari più vecchi. Oltre ai piatti principali, la fila maculata ha anche piatti multipli.
Commestibilità: fungo velenoso.
Vi proponiamo di vedere una foto di un filare maculato scattata in una pineta:
Somiglianze e differenze: questo tipo di corpo fruttifero può essere confuso con il canottaggio di pioppo, un tipo di fungo commestibile. Quest'ultimo si distingue per una superficie liscia del cappuccio, che ha anche la forma corretta. Inoltre, il canottaggio di pioppi non si trova praticamente nelle foreste di latifoglie e di conifere.
Diffusione: cresce in gruppi nelle foreste miste e di conifere in tutta Europa e Centro America. Il periodo di fruttificazione va da settembre a ottobre, a volte si cattura novembre, se il tempo è favorevole.
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Canottaggio calzato: foto, descrizione e applicazione
Il nome stesso "matsutake" significa "fungo di pino" in giapponese. Fu battezzato per le corrispondenti condizioni di vita caratteristiche. Quindi, il fungo matsutake cresce esclusivamente nelle foreste di pini e pini.
Nome latino: Tricoloma caligato
Famiglia: Ordinario.
Sinonimi: matsutake, fungo di pino, corna di pino.
Cappello: largo, 6-20 cm di diametro, spesso, carnoso. Semicircolare, con l'età diventa piatto-convesso con un tubercolo al centro. Il colore varia dal marrone-grigio al marrone-castano. La superficie del cappuccio è ricoperta da piccole squame setose, che si trovano su uno sfondo più chiaro. I bordi sono spesso incrinati, in relazione ai quali puoi vedere la carne bianca.
Gamba: alto, può raggiungere i 20 cm, spesso – fino a 2,5 cm, leggermente allargato, spesso inclinato, che affonda vicino al suolo, sebbene sia tenuto saldamente sulla radice. La parte superiore della gamba del fungo è foderata di scarpe bianche, poi c'è una gonna ad anello. Sotto l'anello, la gamba è di colore marrone con macchie bianche prominenti.
Polpa: bianco, denso, ha un leggero odore di cannella.
Records: leggero, frequente, aderente alla gamba. I giovani esemplari hanno una pellicola protettiva sotto la quale sono nascoste le piastre.
Utilizzo: ha buon gusto, è apprezzato nella cucina giapponese, cinese e coreana. Dopo il trattamento termico rimane un gradevole retrogusto dolciastro. Viene fritto, bollito, in salamoia e anche salato. Matsutake contiene un antibiotico speciale che ha proprietà antitumorali.
Commestibilità: un fungo commestibile, anche se poco conosciuto, è ottimo per vari metodi di lavorazione.
Diffusione: territorio dell'Europa orientale e occidentale, Canada, USA, Giappone, Cina e Corea. Nel nostro paese, il canottaggio calzato si trova principalmente nella Siberia orientale, negli Urali, nonché nei territori di Primorsky e Khabarovsk. Il fungo cresce in grandi colonie, formando i cosiddetti “cerchi delle streghe”. Il gambo si trova in profondità nel terreno, nascondendosi sotto uno strato di aghi e foglie cadute. Predilige boschi di pini e querce, fruttifica tutto l'autunno. Il fungo tollera bene le piccole gelate e, in condizioni favorevoli, la sua raccolta continua anche nel mese di novembre.
Offriamo anche, per chiarezza, di vedere una foto di una fila di scarpe: