Pesce Ripus: descrizione, habitat, pesca, ricette di cucina

Il pesce Ripus appartiene ai rappresentanti della famiglia del salmone e, per essere precisi, alla categoria del coregone. Ha anche altri nomi, come "vendace" o "aringa di Pereslavl". Preferisce condurre uno stormo di vita in prossimità del fondo. Vendace è piuttosto prolifico e profuma fresco di cetrioli freschi. Questo articolo si propone di far conoscere al lettore questo fantastico pesce, il suo comportamento e le sue proprietà benefiche.

Descrizione del pesce ripus

Forma

Il pesce Ripus è caratterizzato da un corpo snello e allungato. La parte posteriore si distingue per una tinta verdastra o blu scuro. I lati del ripus sono argentati e il ventre è bianco puro. Le squame sul corpo non si tengono saldamente, quindi non è affatto difficile pulire questo pesce e le pinne non si distinguono per un colore marrone brillante. Il pesce è in grado di crescere fino a mezzo metro di lunghezza, con un peso di circa 1,5 chilogrammi.

Una caratteristica distintiva del ripus è che ha un aroma caratteristico di cetrioli freschi, se appena pescati.

Dove vive il pesce ripus?

Ripus, come la maggior parte delle specie di salmone, preferisce l'acqua fresca. Pertanto, questo pesce si trova nei corpi idrici situati più vicino alle latitudini settentrionali. Questi sono il lago Ladoga e Onega, così come i corpi idrici degli Urali russi e della Siberia.

I pescatori della regione di Chelyabinsk catturano questo pesce in numerosi bacini idrici di questa regione, sia a pagamento che selvaggi.

Preferisce trovarsi a profondità da 3 a 5 metri, scegliendo zone tranquille della zona acquatica, più vicine alla zona costiera, dove sul fondo si trovano placer di pietre.

Si nutre principalmente di zooplancton e piccoli pesci come lo sperlano.

Periodo di deposizione delle uova

Al 3° o 4° anno di vita, questo pesce può già deporre le uova. Questo accade in novembre-dicembre a profondità da 1 a 1,5 metri.

Ogni ripus femmina è in grado di deporre fino a 3mila uova gialle e di dimensioni non grandi. Gli avannotti di Ripus compaiono in 14-16 giorni.

Cattura commerciale

Il pesce Ripus è caratterizzato da carne grassa e molto gustosa, che ha determinato l'approccio industriale alla cattura del ripus. Negli Urali, questo pesce viene catturato in grandi volumi e, in una certa misura, qui è un capofamiglia.

Ripus viene anche coltivato artificialmente in fattorie speciali nella regione di Chelyabinsk. Gli avannotti di Ripus vengono lanciati nei corpi idrici in primavera e in autunno vengono catturati per vendere o cucinare qualcosa.

Pesca al ripo

Per catturare un ripus, dovresti conoscere le sue abitudini per determinare i luoghi in cui gli piace stare. Nel processo di cattura del ripus, si imbatte anche in un chebak. Molto probabilmente, il ripus dovrebbe essere cercato dove c'è un chebak, poiché può far parte della dieta del ripus.

Dove viene catturato

Repus è un pesce da branco, quindi se sali su un branco, puoi procurarti una cattura. Ai pesci non piacciono le correnti veloci, quindi scelgono corpi idrici tranquilli o zone d'acqua dove non c'è corrente. Può trovarsi sia in profondità che non lontano dalla costa, se il fondale è sabbioso intervallato da sassi. Si trova spesso all'interno di piccoli isolotti situati su vari laghi.

Qual è il momento migliore per catturare il ripus?

Poiché il ripus è considerato un parente del coregone, la pesca ha caratteristiche simili. Cominciano a prenderlo quando si stabilisce un forte ghiaccio sui bacini idrici. Questo periodo continua quasi fino alla primavera, quando una vera alluvione non consentirà affatto la pesca. Da qualche parte alla fine dell'inverno e della primavera, i morsi di ripus sono i più intensi, il che significa che la pesca è la più produttiva.

Una caratteristica della cattura di questo pesce è il fatto che il ripus deve essere catturato di notte. Secondo i pescatori esperti, il più grande successo attende quei pescatori che hanno organizzato l'evidenziazione delle loro buche. Questo può essere fatto con una torcia o con i fari delle auto. Tutto dipende dall'immaginazione e dalle possibilità.

Quando si pesca di notte, e anche in inverno, quando fuori c'è un forte gelo, una tenda non interferirà mai. Ad esempio, sul lago Uveldy di Chelyabinsk, molti pescatori che vengono regolarmente in questo bacino hanno attrezzato qui case riscaldate, molte delle quali oggi assomigliano a un campo tendato.

Affrontare le caratteristiche

Questo pesce viene catturato con una normale canna da pesca invernale con una punta dura. Inizia a pescare dalla profondità massima, riducendola gradualmente. Può essere a qualsiasi profondità, quindi il ripus viene catturato "verticalmente". Per una maggiore efficacia, non dovresti catturare un mormyshka. Di norma, vengono lavorati a maglia su una lenza diversi, a una distanza di circa 30 cm l'uno dall'altro.

È meglio usare una lenza rigida in modo che non si attorcigli, ma l'amo dovrebbe essere leggero e sottile.

Si consiglia di pescare sempre su una buca. Ciò è particolarmente vero per quei pescatori che decidono di pescare nella stessa tenda. Se pratichi due fori uno accanto all'altro, la lenza potrebbe aggrovigliarsi a causa del fatto che devi pescare a grandi profondità. Di conseguenza, il processo di pesca non si trasformerà in un'attività interessante, ma in una perdita di tempo.

Tipi di esche

Per catturare i ripus, i pescatori usano un'ampia varietà di esche. I bloodworms sono considerati i più comuni, anche se non si possono ottenere cattivi risultati piantando larve di insetti, come mosche di bardana o scarabei di corteccia.

Alcuni pescatori preferiscono i normali pezzi di lardo. Pertanto, se è possibile, è meglio prendere diverse esche per la pesca, e nel processo di pesca diventerà chiaro quale è piaciuta di più al pesce.

Proprietà utili del pesce ripus

Il Ripus è un pesce commerciale pregiato, grazie alla sua carne grassa e saporita. È molto apprezzato in cucina, ma le casalinghe degli Urali hanno più familiarità con il ripus.

Fondamentalmente questo pesce è salato, ma spesso fritto e cotto al forno. Era anche amata da molti perché ha un piccolo numero di ossa, il che semplifica il processo della sua preparazione.

Presenza di vitamine e minerali

La carne di pesce Ripus contiene componenti utili come:

• Fosforo.
• Acidi grassi omega-3.
• Magnesio, ecc.
• Oltre ai microelementi, si nota la presenza di vitamine, compresa la vitamina PP.

La presenza di sostanze nutritive in questo pesce consente di ottimizzare il lavoro di quasi tutti gli organi interni di una persona, compreso il sistema cardiovascolare, il sistema nervoso centrale e il sistema immunitario.

Contenuto calorico di ripus

La carne di pesce è considerata a basso contenuto calorico, perché in 100 grammi contengono solo 75 kcal. A questo proposito, la carne di ripus può essere attribuita a un prodotto alimentare dietetico.

Ricette Ripus

Torta di riso

Per fare una torta avrai bisogno di:

• 0,5 kg di polpa di pesce ripus.
• Xnumx uova di gallina.
• 2 cipolle di media grandezza.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 50 grammi di burro.
• 400 grammi di pasta lievitata.
• Riso tazza 0,5
• Sale e spezie a piacere.

Come cucinare correttamente:

1. Il pesce viene pulito e macellato senza lische. Il risultato dovrebbero essere 2 filetti di carne di ripus.
2. Le uova e il riso devono essere bolliti.
3. Stendere la pasta e metterci sopra il riso, il pesce, le uova e la cipolla tritata.
4. Salare e pepare tutto sopra, quindi arrotolare la torta.
5. Lubrificare la parte superiore della torta con il tuorlo d'uovo, dopodiché viene posta in forno, riscaldata a 180 gradi. La torta dovrebbe essere cotta per un'ora.

Dopo che la torta è pronta, viene servita in tavola. Di norma, una torta fredda non è più così gustosa.

Ripus fritto

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Carcassa di pesce chilogrammo.
• Succo di limone.
• Olio vegetale.
• Aglio.
• Pepe qb.

Fasi tecnologiche di preparazione:

1. Il pesce viene pulito, tagliato e lavato, dopodiché viene preparato il filetto di pesce.
2. Si prende una padella, si versa un filo d'olio vegetale e si aggiunge l'aglio tritato.
3. Successivamente, il filetto di pesce viene steso in una padella, versato con succo di limone, salato e pepato.
4. La carne di pesce viene fritta su entrambi i lati fino a quando appare una tonalità dorata.

Ripus è servito con patate al forno o bollite.

Ripus salato

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• Ripus di pesce da 1 kg.
• Foglia di alloro
• 2 cucchiai di sale.
• Acqua – 1,5 litri.
• Spezie (chiodi di garofano e pimento).

Come cucinare correttamente:

1. Il pesce è in preparazione: tagliato con la rimozione delle interiora.
2. Il pesce è cosparso di spezie.
3. Si prepara la salamoia: all'acqua si aggiungono sale, alloro, chiodi di garofano e pimento. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Successivamente, viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
4. Il pesce viene posto in un barattolo e riempito completamente di salamoia.
5. In questo stato, dovrebbero essere circa 2 giorni.

Il ripus salato viene servito con olio vegetale e cipolla tagliata a rondelle.

Ripus è presente principalmente sulle tavole degli abitanti degli Urali, poiché questo pesce si trova in questa regione. Grazie alla sua carne tenera e saporita è molto apprezzato dalle massaie locali.

La pesca del ripus in inverno è eccitante ed eccitante. Ogni pescatore preferisce catturare questo pesce gustoso e sano.