Ingredienti Panna montata o panna acida
| crema | 900.0 (grammo) |
| zucchero a velo | 150.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
La panna fredda o la panna acida viene versata in un contenitore pulito e freddo per 1/3 del suo volume e montata fino a formare una schiuma densa, soffice e stabile. Nella panna montata o nella panna acida, aggiungere la polvere raffinata mescolando. Durante l'erogazione, la panna montata o la panna acida viene posta in una ciotola. La panna montata può essere rilasciata con marmellata, arance o mandarini (30 g per porzione) o cioccolato (3-5 g per porzione).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 231.3 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 728 g |
| Proteine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.4% | 3167 g |
| grassi | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 13.4% | 324 g |
| carboidrati | 17.5 g | 219 g | 8% | 3.5% | 1251 g |
| Water | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.6% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 3.6% | 1211 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 0.7% | 6154 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamina PP, NE | 0.4884 mg | 20 mg | 2.4% | 1% | 4095 g |
| niacina | 0.09 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 94.9 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2634 g |
| Calcio, Ca | 74.9 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.2% | 1335 g |
| Magnesio, mg | 6.9 mg | 400 mg | 1.7% | 0.7% | 5797 g |
| Sodio, Na | 30.5 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | 4262 g |
| Fosforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 2.8% | 1538 g |
| Cloro, Cl | 62.4 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.2% | 3686 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Iodio, io | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.2% | 1923 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| manganese, mn | 0.0026 mg | 2 mg | 0.1% | 76923 g | |
| Rame, Cu | 18.2 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.8% | 5495 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.3 μg | 70 μg | 6.1% | 2.6% | 1628 g |
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Fluoro, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| Zinco, Zn | 0.2254 mg | 12 mg | 1.9% | 0.8% | 5324 g |
Il valore energetico è di 231,3 kcal.
Panna montata o panna acida ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B12 - 13,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Panna montata o panna acida PER 100 g
- 119 kCal
- 399 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 231,3 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, quali vitamine, minerali, metodo di preparazione Panna montata o panna acida, ricetta, calorie, nutrienti