Ingredienti Spuntino di verdure al caviale
| barbabietola | 265.0 (grammo) |
| carota | 265.0 (grammo) |
| ravanello | 265.0 (grammo) |
| cipolla | 190.0 (grammo) |
| aglio cipolla | 9.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 45.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le barbabietole bollite sbucciate vengono strofinate. Le carote e i ravanelli preparati (pre-sbollentati) vengono strofinati crudi. Unire tutti i componenti, aggiungere cipolle e aglio tritati finemente, salare, condire con olio vegetale e mescolare. Il caviale viene rilasciato in 100 g per porzione.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 85.7 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1965 g |
| Proteine | 2 g | 76 g | 2.6% | 3% | 3800 g |
| grassi | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 10% | 1167 g |
| carboidrati | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 4.9% | 2407 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 18.1% | 645 g |
| Water | 112 g | 2273 g | 4.9% | 5.7% | 2029 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3100 μg | 900 μg | 344.4% | 401.9% | 29 g |
| Retinolo | 3.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2.5% | 4706 g |
| Vitamina C, ascorbico | 15.4 mg | 90 mg | 17.1% | 20% | 584 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.2% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.932 mg | 20 mg | 4.7% | 5.5% | 2146 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 320.2 mg | 2500 mg | 12.8% | 14.9% | 781 g |
| Calcio, Ca | 42.6 mg | 1000 mg | 4.3% | 5% | 2347 g |
| Magnesio, mg | 31.3 mg | 400 mg | 7.8% | 9.1% | 1278 g |
| Sodio, Na | 24.8 mg | 1300 mg | 1.9% | 2.2% | 5242 g |
| Zolfo, S | 19.2 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5208 g |
| Fosforo, P | 56.1 mg | 800 mg | 7% | 8.2% | 1426 g |
| Cloro, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 2% | 5721 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 203.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 196.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 54.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.4% | 1385 g |
| Iodio, io | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 3.6% | 3261 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.2% | 400 g |
| Litio, Li | 2 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.3246 mg | 2 mg | 16.2% | 18.9% | 616 g |
| Rame, Cu | 89.6 μg | 1000 μg | 9% | 10.5% | 1116 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 16.2% | 722 g |
| Nichel, Ni | 6.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 243.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 31.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12579 g |
| Cromo, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 17% | 685 g |
| Zinco, Zn | 0.4707 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2549 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 85,7 kcal.
Spuntino di verdure al caviale ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 344,4%, vitamina C - 17,1%, vitamina E - 14,7%, potassio - 12,8%, cobalto - 25%, manganese - 16,2% , molibdeno - 13,9%, cromo - 14,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Caviale vegetale PER 100 g
- 42 kCal
- 35 kCal
- 36 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
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