Ingredienti Salsa di pomodoro con verdure
| Salsa di pomodoro | 700.0 (grammo) |
| carota | 175.0 (grammo) |
| cipolla | 167.0 (grammo) |
| margarina | 50.0 (grammo) |
| radice di prezzemolo | 80.0 (grammo) |
| Vino bianco secco | 100.0 (grammo) |
| acido limone | 0.5 (grammo) |
| burro | 40.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Carote, prezzemolo e cipolle vengono tagliate a cubetti e saltate in padella. Quindi, unire alla salsa di pomodoro, aggiungere i grani di pepe nero, cuocere per 10-15 minuti, a fine cottura aggiungere le foglie di alloro, bagnare con il vino preparato (pag. 306), aggiungere l'acido citrico e condire con margarina o burro. La salsa può essere preparata senza vino. Si accompagna a piatti di pesce bollito, in umido, fritto e massa di cotolette di pesce.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Proteine | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| grassi | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| carboidrati | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| acidi organici | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| Water | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| Cenere | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| Retinolo | 2.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina C, ascorbico | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Calcio, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Silicio, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesio, mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| Sodio, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Zolfo, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Fosforo, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Cloro, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 28 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Iodio, io | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Litio, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Rame, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Nichel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titano, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Cromo, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Zinco, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 12.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 219,4 kcal.
Salsa di pomodoro con verdure ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 266,7%, vitamina C - 13,2%, vitamina E - 20%, vitamina PP - 12,6%, potassio - 22,7%, cobalto - 18%, cromo - 19,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di pomodoro con verdure PER 100 g
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
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