Ricetta Salsa di pomodoro con funghi. Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Ingredienti Salsa di pomodoro con funghi

Salsa di pomodoro 700.0 (grammo)
cipolla 238.0 (grammo)
porcini 197.0 (grammo)
margarina 20.0 (grammo)
Vino bianco secco 100.0 (grammo)
aglio cipolla 4.0 (grammo)
burro 40.0 (grammo)
Metodo di preparazione

Le cipolle tritate finemente vengono saltate leggermente, i funghi bolliti freschi o secchi, stufati fino a metà cottura e tagliati a fette, vengono aggiunti e continuano a friggere per 3-5 minuti. Unite poi la salsa di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti. A fine cottura mettete l'aglio tritato, bagnate con il vino preparato (pag. 306) e condite con margarina o burro. La salsa può essere preparata senza vino. Viene servito con piatti a base di bolliti, fritti di carne e pollame e prodotti a base di cotoletta.

È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico199.9 kCal1684 kCal11.9%6%842 g
Proteine8.4 g76 g11.1%5.6%905 g
grassi11.6 g56 g20.7%10.4%483 g
carboidrati16.5 g219 g7.5%3.8%1327 g
acidi organici1.3 g~
Fibra alimentare2.6 g20 g13%6.5%769 g
Water178.4 g2273 g7.8%3.9%1274 g
Cenere2.5 g~
Vitamine
Vitamina A, RE500 μg900 μg55.6%27.8%180 g
Retinolo0.5 mg~
Vitamina B1, tiamina0.1 mg1.5 mg6.7%3.4%1500 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%8.4%600 g
Vitamina B4, colina1.5 mg500 mg0.3%0.2%33333 g
Vitamina B5, pantotenica0.5 mg5 mg10%5%1000 g
Vitamina B6, piridossina0.08 mg2 mg4%2%2500 g
Vitamina B9, folato10.6 μg400 μg2.7%1.4%3774 g
Vitamina C, ascorbico13.1 mg90 mg14.6%7.3%687 g
Vitamina D, calciferolo0.009 μg10 μg0.1%0.1%111111 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE2.1 mg15 mg14%7%714 g
Vitamina H, biotina0.3 μg50 μg0.6%0.3%16667 g
Vitamina PP, NE4.1944 mg20 mg21%10.5%477 g
niacina2.8 mg~
macronutrienti
Potassio, K708.9 mg2500 mg28.4%14.2%353 g
Calcio, Ca32.4 mg1000 mg3.2%1.6%3086 g
Silicio, Si0.1 mg30 mg0.3%0.2%30000 g
Magnesio, mg41.8 mg400 mg10.5%5.3%957 g
Sodio, Na38 mg1300 mg2.9%1.5%3421 g
Zolfo, S31.2 mg1000 mg3.1%1.6%3205 g
Fosforo, P119.3 mg800 mg14.9%7.5%671 g
Cloro, Cl16.1 mg2300 mg0.7%0.4%14286 g
Traccia elementi
Alluminio, Al170.9 μg~
Bohr, B.74.4 μg~
Vanadio, V8.1 μg~
Ferro, Fe2.4 mg18 mg13.3%6.7%750 g
Iodio, io2.8 μg150 μg1.9%1%5357 g
Cobalto, Co2.9 μg10 μg29%14.5%345 g
Litio, Li0.3 μg~
manganese, mn0.145 mg2 mg7.3%3.7%1379 g
Rame, Cu34.3 μg1000 μg3.4%1.7%2915 g
Molibdeno, Mo.1.5 μg70 μg2.1%1.1%4667 g
Nichel, Ni1.3 μg~
Piombo, Sn0.1 μg~
Rubidio, Rb152.6 μg~
Selenio, Se0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 g
Titano, tu0.3 μg~
Fluoro, F24.6 μg4000 μg0.6%0.3%16260 g
Cromo, Cr2 μg50 μg4%2%2500 g
Zinco, Zn0.3764 mg12 mg3.1%1.6%3188 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine2.6 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)12.7 gmax 100 г

Il valore energetico è di 199,9 kcal.

Salsa di pomodoro con funghi ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,6%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 21%, potassio - 28,4% , fosforo - 14,9%, ferro - 13,3%, cobalto - 29%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
  • Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Ferro è una parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
 
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di pomodoro con funghi PER 100 g
  • 99 kCal
  • 41 kCal
  • 34 kCal
  • 743 kCal
  • 64 kCal
  • 149 kCal
  • 661 kCal
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