Ingredienti Insalata Di Merluzzo Affumicato
| rapa | 2.0 (pezzo) |
| cetriolo sottaceto | 50.0 (grammo) |
| cipolla | 1.0 (pezzo) |
| piselli verdi | 0.5 (grano di vetro) |
| codice | 300.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 1.0 (pezzo) |
| olio di semi di girasole | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Soffriggere la cipolla tritata finemente insieme al baccalà sbucciato e tritato in olio vegetale. Tagliate a cubetti le rape sbucciate e il cetriolo. Adagiare rape, cetrioli, pesce con cipolle e piselli in un'insalatiera, versare sopra con olio vegetale, spezie, decorare con fettine di uovo sodo ed erbe aromatiche.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Proteine | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| grassi | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| carboidrati | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| acidi organici | 30.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Water | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Calcio, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnesio, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Sodio, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Zolfo, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fosforo, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Cloro, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Iodio, io | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Cobalto, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| manganese, mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Rame, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Nichel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Cromo, Cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Zinco, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.9 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 44.9 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 122,2 kcal.
Insalata di merluzzo affumicato ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 11,2%, fosforo - 12,7%, cloro - 22,5 , 24,3, 90%, iodio - 29,2%, cobalto - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di merluzzo affumicato PER 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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