Ingredienti Crostate con patate e ricotta
| patate | 5.0 (pezzo) |
| uovo di pollo | 1.0 (pezzo) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
| farina di frumento, premium | 1.0 (cucchiaino) |
| ricotta magra 0,6% | 300.0 (grammo) |
| tuorlo di pollo | 1.0 (pezzo) |
| farina di frumento, premium | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| sugar1.0 | tavolo. cucchiaio (lavorazione a freddo) |
| scorza di limone 1.0 | tavolo. cucchiaio (lavorazione a freddo) |
| uovo di gallina 1.0 | pezzo () |
Metodo di preparazione
Lessare le patate. Grattugiare le patate lesse fredde, aggiungere l'uovo sbattuto, il sale, un bicchiere di farina. Lavorare l'impasto, stenderlo su una spianatoia infarinata, ritagliare dei cerchi con un bicchiere, spennellare con un uovo. Metti un cucchiaino di ripieno su ogni cerchio, strizza i bordi dei cerchi, dai ai prodotti la forma di torte. Per il ripieno utilizzare la ricotta mescolata con il tuorlo, la scorza grattugiata, lo zucchero, un cucchiaio di farina. Disporre le torte su una teglia unta, spennellare con un uovo e cuocere in forno.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 98.6 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1708 g |
| Proteine | 8.6 g | 76 g | 11.3% | 11.5% | 884 g |
| grassi | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 1.6% | 6222 g |
| carboidrati | 15 g | 219 g | 6.8% | 6.9% | 1460 g |
| acidi organici | 22.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Water | 56.8 g | 2273 g | 2.5% | 2.5% | 4002 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Retinolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 4.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 28 mg | 500 mg | 5.6% | 5.7% | 1786 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2532 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 13.5% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 6.3% | 1607 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.7% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 3.7 μg | 50 μg | 7.4% | 7.5% | 1351 g |
| Vitamina PP, NE | 2.0276 mg | 20 mg | 10.1% | 10.2% | 986 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 231.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 9.4% | 1079 g |
| Calcio, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 4.4% | 2342 g |
| Silicio, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Magnesio, mg | 16.2 mg | 400 mg | 4.1% | 4.2% | 2469 g |
| Sodio, Na | 21.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.6% | 6103 g |
| Zolfo, S | 28.2 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.8% | 3546 g |
| Fosforo, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 11.6% | 880 g |
| Cloro, Cl | 398.2 mg | 2300 mg | 17.3% | 17.5% | 578 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 371.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 42 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 54.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4% | 2571 g |
| Iodio, io | 3 μg | 150 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 30.4% | 333 g |
| Litio, Li | 23 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1198 mg | 2 mg | 6% | 6.1% | 1669 g |
| Rame, Cu | 79.6 μg | 1000 μg | 8% | 8.1% | 1256 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.7 μg | 70 μg | 9.6% | 9.7% | 1045 g |
| Nichel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 149.2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 14.9% | 679 g |
| Titano, tu | 1.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 21.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 18433 g |
| Cromo, Cr | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 7.1% | 1429 g |
| Zinco, Zn | 0.372 mg | 12 mg | 3.1% | 3.1% | 3226 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 10.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 22.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 98,6 kcal.
Tortini con patate e ricotta ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 13,3%, fosforo - 11,4%, cloro - 17,3%, cobalto - 30%, selenio - 14,7%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Crostate con patate e ricotta PER 100 g
- 77 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 110 kCal
- 354 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 157 kCal
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