Contenuti
Ingredienti Patate tritate con funghi o cipolle (1a opzione)
patate | 1017.0 (grammo) |
cipolla | 214.0 (grammo) |
funghi porcini secchi | 180.0 (grammo) |
olio di semi di girasole | 30.0 (grammo) |
sale da tavola | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
”La massa di verdure e funghi è indicata dopo il trattamento termico. Le patate sbucciate vengono bollite, il brodo è completamente scolato, quindi le patate vengono strofinate a caldo, mescolate con cipolle rosolate fino a cottura o bollite funghi e cipolle tritate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
Proteine | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
grassi | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
carboidrati | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
acidi organici | 38.7 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
Water | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
Cenere | 3.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
Vitamina C, ascorbico | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamina PP, NE | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
niacina | 8.3 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
Calcio, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
Magnesio, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
Sodio, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Zolfo, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
Fosforo, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
Cloro, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 745.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 114.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
Iodio, io | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
Cobalto, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
Litio, Li | 59.4 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
Rame, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
Molibdeno, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
Nichel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
Cromo, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
Zinco, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 9.7 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 148,6 kcal.
Patate tritate con funghi o cipolle (1a opzione) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 27,8%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 22,7%, vitamina PP - 49,1%, potassio - 50,2%, magnesio - 11,1 %, fosforo - 24,6%, cloro - 29,4%, cobalto - 135%, rame - 12,8%, cromo - 16,2%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Patate tritate con funghi o cipolle (1a opzione) PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 148,6 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di preparazione Patate tritate con funghi o cipolle (1a opzione), ricetta, calorie, sostanze nutritive