Ingredienti Purè di patate
| patate | 1000.0 (grammo) |
| latte di mucca | 1.0 (cucchiaino) |
| olio di semi di girasole | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Lessare le patate sbucciate e lavate, scolare l'acqua e tenere per qualche tempo la pentola con le patate a fuoco basso o in forno in modo che il resto dell'acqua evapori. Dopodiché, senza far raffreddare le patate, passatele al setaccio o schiacciatele con un pestello di legno, aggiungete l'olio, il sale e, mescolando, aggiungete gradualmente il latte caldo. Il purè di patate viene servito come piatto indipendente o come contorno per prosciutto, lingua, cotolette, salsicce e altri piatti di carne.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 81.7 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2061 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 3.4% | 3619 g |
| grassi | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 10% | 1217 g |
| carboidrati | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.8% | 2576 g |
| acidi organici | 20 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 9.2% | 1333 g |
| Water | 78 g | 2273 g | 3.4% | 4.2% | 2914 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.7% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.5% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | 8197 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6897 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | 1023 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamina PP, NE | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | 1907 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 357.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | 700 g |
| Calcio, Ca | 38.9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Sodio, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Zolfo, S | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | 3922 g |
| Fosforo, P | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | 1338 g |
| Cloro, Cl | 366.1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | 628 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 473.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 61.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 79.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Iodio, io | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Cobalto, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 36.7% | 333 g |
| Litio, Li | 41.2 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | 2130 g |
| Rame, Cu | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% | 1258 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10.6% | 1148 g |
| Nichel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 267.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.1% | 11000 g |
| Stronzio, Sr. | 4.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18868 g |
| Cromo, Cr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 14.4% | 847 g |
| Zinco, Zn | 0.2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | 4017 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 81,7 kcal.
Purè di patate ricco di vitamine e minerali come: potassio - 14,3%, cloro - 15,9%, cobalto - 30%, cromo - 11,8%
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Purè di patate PER 100 g
- 77 kCal
- 60 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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