Contenuti
Ingredienti Zucca al forno con frutta, stile Izhevsk (piatto nazionale Udmurt)
| zucca | 229.0 (grammo) |
| albicocca | 40.0 (grammo) |
| di zucchero | 20.0 (grammo) |
| burro | 14.0 (grammo) |
| mele | 215.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
In una ciotola si mettono la zucca sbucciata ei semi, tagliati a cubetti, e le albicocche secche lavate accuratamente in acqua tiepida, si aggiungono il grasso, lo zucchero, l'acqua (40-50 g) e si lascia sobbollire finché sono teneri. Mettere la zucca in umido con le albicocche secche in una teglia unta di burro o margarina, livellare la superficie e adagiarvi sopra le mele sbucciate, con il nido di semi privato, tagliate a fettine sottili, spolverare di zucchero e infornare a temperatura di 250-280 ° С formazione di crosta in superficie. Quando si lascia, spolverare con burro o margarina
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 106.8 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1577 g |
| Proteine | 1.5 g | 76 g | 2% | 1.9% | 5067 g |
| grassi | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 6.2% | 1514 g |
| carboidrati | 17.9 g | 219 g | 8.2% | 7.7% | 1223 g |
| acidi organici | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 22% | 426 g |
| Water | 124.8 g | 2273 g | 5.5% | 5.1% | 1821 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 145.7% | 64 g |
| Retinolo | 1.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.1% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina C, ascorbico | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 8.2% | 1139 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.008 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 125000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.749 mg | 20 mg | 3.7% | 3.5% | 2670 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 485.5 mg | 2500 mg | 19.4% | 18.2% | 515 g |
| Calcio, Ca | 44.5 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.2% | 2247 g |
| Magnesio, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 6.2% | 1515 g |
| Sodio, Na | 19.5 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Zolfo, S | 13.9 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7194 g |
| Fosforo, P | 39.3 mg | 800 mg | 4.9% | 4.6% | 2036 g |
| Cloro, Cl | 12.8 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17969 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 62.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 139.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 9.9% | 947 g |
| Iodio, io | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 11.2% | 833 g |
| manganese, mn | 0.0514 mg | 2 mg | 2.6% | 2.4% | 3891 g |
| Rame, Cu | 173.2 μg | 1000 μg | 17.3% | 16.2% | 577 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 4.6% | 2059 g |
| Nichel, Ni | 9.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 57.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.3% | 6969 g |
| Cromo, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.3% | 2174 g |
| Zinco, Zn | 0.2368 mg | 12 mg | 2% | 1.9% | 5068 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 11.3 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 106,8 kcal.
Zucca al forno con frutta, stile Izhevsk (piatto nazionale Udmurt) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 155,6%, potassio - 19,4%, cobalto - 12%, rame - 17,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Zucca al forno con frutta, stile Izhevsk (piatto nazionale Udmurt) PER 100 g
- 22 kCal
- 232 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 47 kCal
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