Ingredienti Granny di pane nero con mele
| pane di segale | 300.0 (grammo) |
| mele | 500.0 (grammo) |
| latte di mucca | 1.0 (grano di vetro) |
| uovo di pollo | 1.0 (pezzo) |
| di zucchero | 180.0 (grammo) |
| burro | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| vaniglia | 1.0 (grammo) |
Eliminate la crosta dal pane di segale, tagliatelo a fettine sottili, tagliate parte del pane a cubetti e asciugate. Latte, uova crude e 2 cucchiai. Mescolare cucchiai di zucchero e sbattere leggermente. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a cubetti e cospargerle di zucchero. Ungete una padella o una padella con uno spesso strato di burro. Inumidire le fette di pane nella massa di uova sbattute e adagiarle sul fondo e sui lati di uno stampo o di una padella. Versare i cubetti di pane secco con il burro e mescolare con le mele e la vaniglia. Metti questo ripieno al centro del modulo, riempiendolo fino all'orlo. Coprire la superficie con le fette di pane passate nella massa di uova sbattute e mettere la forma in forno a fuoco medio per 40-50 minuti, estrarre la nonna già pronta e lasciarla nella forma per 10 minuti, quindi metterla su una piatto, sopra, se lo si desidera, decorare la frutta in scatola e versare sopra il succo di frutta. Servire caldo.
Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| grassi | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| carboidrati | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Water | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Cenere | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calcio, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesio, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Sodio, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Zolfo, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosforo, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Cloro, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Iodio, io | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| manganese, mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Rame, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nichel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stronzio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Cromo, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zinco, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.8 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 18.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 189,7 kcal.
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
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