Contenuti
Ingredienti Uova fritte con prodotti a base di carne
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| margarina | 14.0 (grammo) |
| a forma di prosciutto | 45.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I prodotti a base di carne (tranne il petto) vengono tagliati a fette sottili e fritti nel grasso, quindi viene aggiunto il resto del grasso e le uova vengono rilasciate su di essi. Uova fritte, come in un rec. N. 281. Il petto viene bollito, privato della pelle e delle ossa, tagliato a cubetti, posto in una padella preriscaldata con grasso. Le uova vengono rilasciate e fritte per 3-5 minuti.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| Proteine | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
| grassi | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
| carboidrati | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| Water | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
| Cenere | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
| Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| Vitamina B4, colina | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
| Vitamina D, calciferolo | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
| Vitamina H, biotina | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
| Vitamina PP, NE | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Calcio, Ca | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
| Magnesio, mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
| Sodio, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
| Zolfo, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
| Fosforo, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
| Cloro, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Iodio, io | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
| Cobalto, Co | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
| manganese, mn | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
| Rame, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
| Fluoro, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
| Zinco, Zn | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.7 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 513.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 294 kcal.
Uova fritte con prodotti a base di carne ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 47,7%, vitamina B5 - 24%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina D - 21%, vitamina E - 28,7%, vitamina H - 38,4%, vitamina PP - 16,4%, fosforo - 32,4%, ferro - 17,2%, iodio - 14%, cobalto - 95%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Uova strapazzate con prodotti a base di carne PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
- 279 kCal
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