Ingredienti Uova fritte con verdure o funghi
uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
margarina | 10.0 (grammo) |
fagioli vegetali (spalla) | 63.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Per cucinare vengono utilizzate le stesse verdure e funghi della ricetta. № 280. Le verdure preparate vengono poste in una padella preriscaldata con grasso, le uova vengono rilasciate su di esse e fritte per 5-7 minuti. Le verdure preparate possono essere rilasciate nelle uova strapazzate già pronte come contorno
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Proteine | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
grassi | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
carboidrati | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Water | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
Cenere | 2.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Vitamina B4, colina | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamina D, calciferolo | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamina H, biotina | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
Vitamina PP, NE | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
niacina | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
Calcio, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
Silicio, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
Magnesio, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Sodio, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
Zolfo, S | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
Fosforo, P | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
Cloro, Cl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 202.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 60 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
Iodio, io | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Cobalto, Co | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
manganese, mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
Rame, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
Molibdeno, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
Nichel, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
Titano, tu | 47.4 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
Cromo, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
Zinco, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 11.2 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.7 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 445.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 257,1 kcal.
Uova fritte con verdure o funghi ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 41,3%, vitamina B5 - 28%, vitamina B6 - 20% , vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 18%, vitamina E - 28%, vitamina H - 33,2%, vitamina PP - 18,6%, potassio - 17,6%, silicio - 97%, magnesio - 11%, fosforo - 42,1%, ferro - 34,4%, iodio - 13,5%, cobalto - 141%, manganese - 22,4%, rame - 22%, molibdeno - 24,9%, selenio - 14,4%, cromo - 12,8%, zinco - 16,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Uova strapazzate con verdure o funghi PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 257,1 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Uova strapazzate con verdure o funghi, ricetta, calorie, nutrienti