Ingredienti Uova al tegamino (al naturale)
uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
margarina | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Friggere le uova fritte in una padella porzionata per 3-5 minuti fino a quando le proteine cagliano e il tuorlo diventa semiliquido. Le uova fritte vengono rilasciate nella stessa padella.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 240.8 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 5.9% | 699 g |
Proteine | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8.7% | 478 g |
grassi | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 14.3% | 290 g |
carboidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
Water | 94.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.7% | 2413 g |
Cenere | 1.3 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 18.4% | 225 g |
Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.5% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 13.8% | 300 g |
Vitamina B4, colina | 314.4 mg | 500 mg | 62.9% | 26.1% | 159 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.6 mg | 5 mg | 32% | 13.3% | 313 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 9.7% | 429 g |
Vitamina D, calciferolo | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 11.6% | 357 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 11.9% | 349 g |
Vitamina H, biotina | 25.3 μg | 50 μg | 50.6% | 21% | 198 g |
Vitamina PP, NE | 2.9394 mg | 20 mg | 14.7% | 6.1% | 680 g |
niacina | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 175.7 mg | 2500 mg | 7% | 2.9% | 1423 g |
Calcio, Ca | 69.7 mg | 1000 mg | 7% | 2.9% | 1435 g |
Magnesio, mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 1.6% | 2649 g |
Sodio, Na | 177.7 mg | 1300 mg | 13.7% | 5.7% | 732 g |
Zolfo, S | 220.3 mg | 1000 mg | 22% | 9.1% | 454 g |
Fosforo, P | 240.8 mg | 800 mg | 30.1% | 12.5% | 332 g |
Cloro, Cl | 195.2 mg | 2300 mg | 8.5% | 3.5% | 1178 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 7.1% | 581 g |
Iodio, io | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
Cobalto, Co | 12.5 μg | 10 μg | 125% | 51.9% | 80 g |
manganese, mn | 0.0363 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5510 g |
Rame, Cu | 103.9 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.3% | 962 g |
Molibdeno, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 4.4% | 933 g |
Fluoro, F | 68.8 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.7% | 5814 g |
Cromo, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Zinco, Zn | 1.3892 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 864 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.9 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 677.7 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 240,8 kcal.
Uova fritte (al naturale) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 33,3%, colina - 62,9%, vitamina B5 - 32%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 28% , vitamina E - 28,7%, vitamina H - 50,6%, vitamina PP - 14,7%, fosforo - 30,1%, ferro - 17,2%, iodio - 16,7%, cobalto - 125% , zinco - 11,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Uova al tegamino (al naturale) PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
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