Ricetta Uova fritte (al naturale). Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Ingredienti Uova al tegamino (al naturale)

uovo di pollo 3.0 (pezzo)
margarina 10.0 (grammo)
Metodo di preparazione

Friggere le uova fritte in una padella porzionata per 3-5 minuti fino a quando le proteine ​​cagliano e il tuorlo diventa semiliquido. Le uova fritte vengono rilasciate nella stessa padella.

È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico240.8 kCal1684 kCal14.3%5.9%699 g
Proteine15.9 g76 g20.9%8.7%478 g
grassi19.3 g56 g34.5%14.3%290 g
carboidrati1 g219 g0.5%0.2%21900 g
Water94.2 g2273 g4.1%1.7%2413 g
Cenere1.3 g~
Vitamine
Vitamina A, RE400 μg900 μg44.4%18.4%225 g
Retinolo0.4 mg~
Vitamina B1, tiamina0.09 mg1.5 mg6%2.5%1667 g
Vitamina B2, riboflavina0.6 mg1.8 mg33.3%13.8%300 g
Vitamina B4, colina314.4 mg500 mg62.9%26.1%159 g
Vitamina B5, pantotenica1.6 mg5 mg32%13.3%313 g
Vitamina B6, piridossina0.2 mg2 mg10%4.2%1000 g
Vitamina B9, folato8.8 μg400 μg2.2%0.9%4545 g
Vitamina B12, cobalamina0.7 μg3 μg23.3%9.7%429 g
Vitamina D, calciferolo2.8 μg10 μg28%11.6%357 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE4.3 mg15 mg28.7%11.9%349 g
Vitamina H, biotina25.3 μg50 μg50.6%21%198 g
Vitamina PP, NE2.9394 mg20 mg14.7%6.1%680 g
niacina0.3 mg~
macronutrienti
Potassio, K175.7 mg2500 mg7%2.9%1423 g
Calcio, Ca69.7 mg1000 mg7%2.9%1435 g
Magnesio, mg15.1 mg400 mg3.8%1.6%2649 g
Sodio, Na177.7 mg1300 mg13.7%5.7%732 g
Zolfo, S220.3 mg1000 mg22%9.1%454 g
Fosforo, P240.8 mg800 mg30.1%12.5%332 g
Cloro, Cl195.2 mg2300 mg8.5%3.5%1178 g
Traccia elementi
Ferro, Fe3.1 mg18 mg17.2%7.1%581 g
Iodio, io25 μg150 μg16.7%6.9%600 g
Cobalto, Co12.5 μg10 μg125%51.9%80 g
manganese, mn0.0363 mg2 mg1.8%0.7%5510 g
Rame, Cu103.9 μg1000 μg10.4%4.3%962 g
Molibdeno, Mo.7.5 μg70 μg10.7%4.4%933 g
Fluoro, F68.8 μg4000 μg1.7%0.7%5814 g
Cromo, Cr5 μg50 μg10%4.2%1000 g
Zinco, Zn1.3892 mg12 mg11.6%4.8%864 g
Carboidrati digeribili
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.9 gmax 100 г
steroli
Colesterolo677.7 mgmassimo 300 mg

Il valore energetico è di 240,8 kcal.

Uova fritte (al naturale) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 33,3%, colina - 62,9%, vitamina B5 - 32%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 28% , vitamina E - 28,7%, vitamina H - 50,6%, vitamina PP - 14,7%, fosforo - 30,1%, ferro - 17,2%, iodio - 16,7%, cobalto - 125% , zinco - 11,6%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
  • Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
  • Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
  • Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Ferro è una parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
  • Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
 
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Uova al tegamino (al naturale) PER 100 g
  • 157 kCal
  • 743 kCal
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