Ingredienti Uova fritte con pollo e funghi
| uovo di pollo | 4.0 (pezzo) |
| una gallina | 120.0 (grammo) |
| fungo | 80.0 (grammo) |
| olio di mais | 60.0 (grammo) |
| cipolla | 40.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 60.0 (grammo) |
| aneto | 25.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare i funghi a fette e soffriggere con le cipolle. 3-5 minuti fino al momento, aggiungere il pollo bollito tagliato a strisce, friggere, versare la salsa di pomodoro, salare, mettere le spezie, portare a ebollizione. Mettere la massa cotta in teglie porzionate, rilasciare lì le uova crude, salare, cospargere di pepe e cuocere in forno. Al momento di servire, cospargere le uova con aneto tritato.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 210.4 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 800 g |
| Proteine | 8.6 g | 76 g | 11.3% | 5.4% | 884 g |
| grassi | 18.1 g | 56 g | 32.3% | 15.4% | 309 g |
| carboidrati | 3.4 g | 219 g | 1.6% | 0.8% | 6441 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Water | 65.1 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3492 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.9% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 108.6 mg | 500 mg | 21.7% | 10.3% | 460 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 7.6% | 625 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10.7 mg | 90 mg | 11.9% | 5.7% | 841 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.7 mg | 15 mg | 71.3% | 33.9% | 140 g |
| Vitamina H, biotina | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 8.7% | 549 g |
| Vitamina PP, NE | 2.6276 mg | 20 mg | 13.1% | 6.2% | 761 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 249.6 mg | 2500 mg | 10% | 4.8% | 1002 g |
| Calcio, Ca | 37.4 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.8% | 2674 g |
| Magnesio, mg | 18.9 mg | 400 mg | 4.7% | 2.2% | 2116 g |
| Sodio, Na | 67.9 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.5% | 1915 g |
| Zolfo, S | 92.3 mg | 1000 mg | 9.2% | 4.4% | 1083 g |
| Fosforo, P | 124.4 mg | 800 mg | 15.6% | 7.4% | 643 g |
| Cloro, Cl | 73.8 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.5% | 3117 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 17.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Iodio, io | 10.3 μg | 150 μg | 6.9% | 3.3% | 1456 g |
| Cobalto, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 31.4% | 152 g |
| manganese, mn | 0.0237 mg | 2 mg | 1.2% | 0.6% | 8439 g |
| Rame, Cu | 44.8 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2232 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 1.9% | 2593 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 23 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 37.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10695 g |
| Cromo, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.8% | 1690 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 219.5 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 210,4 kcal.
Uova strapazzate con pollo e funghi ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 21,7%, vitamina B5 - 16%, vitamina C - 11,9%, vitamina E - 71,3, 18,2, 13,1%, vitamina H - 15,6%, vitamina PP - 66%, fosforo - XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Uova strapazzate con pollo e funghi PER 100 g
- 157 kCal
- 238 kCal
- 27 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 40 kCal
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