Ingredienti Patate Forshmak con aringhe
patate | 450.0 (grammo) |
aringa atlantica | 210.0 (grammo) |
cipolla | 100.0 (grammo) |
prezzemolo | 70.0 (grammo) |
olio di semi di girasole | 100.0 (grammo) |
maionese | 50.0 (grammo) |
uovo di pollo | 1.0 (pezzo) |
Le patate sbucciate vengono lessate in acqua finché sono teneri, l'acqua viene scolata, le patate vengono asciugate e strofinate a caldo, quindi raffreddate. Tagliare le aringhe, tagliarle a filetti (polpa) e preparare le cipolle, tagliare, passare attraverso un tritacarne. Le purè di patate vengono combinate con la massa preparata, viene aggiunto prezzemolo tritato finemente, olio vegetale e mescolato accuratamente. La massa finita viene modellata sotto forma di una pagnotta, la superficie viene unta con maionese, posta in forno per la cottura per 3-5 minuti. Alla fine spolverare con le uova sode tritate, il prezzemolo tritato finemente. Freddo, 100-150 g per porzione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
Proteine | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
grassi | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
carboidrati | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Water | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
Cenere | 1.5 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
Vitamina C, ascorbico | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
Vitamina D, calciferolo | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Vitamina PP, NE | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
niacina | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
Calcio, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
Magnesio, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
Sodio, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
Zolfo, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
Fosforo, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
Cloro, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 458.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 71.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
Iodio, io | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
Cobalto, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
Litio, Li | 36.8 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
Rame, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
Molibdeno, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
Nichel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
Cromo, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
Zinco, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 6.1 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.1 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 58.5 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 255,6 kcal.
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal