Ingredienti Frittelle di mele
| farina di frumento, prima scelta | 3.0 (grano di vetro) |
| latte vaccino, sterilizzato 3,5% | 500.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 4.0 (pezzo) |
| di zucchero | 100.0 (grammo) |
| sale da tavola | 2.0 (grammo) |
| lievito | 20.0 (grammo) |
| mele | 5.0 (pezzo) |
| latte vaccino al forno 6% | 250.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Mescolare l'impasto con un bicchiere di farina, latte e lievito, metterlo in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Aggiungere la farina rimanente, lo zucchero, il sale, le uova all'impasto finito, impastare bene il tutto e amalgamare con le mele tritate finemente. Mettete l'impasto per qualche minuto in un luogo caldo e, quando lievita, friggetelo come delle normali frittelle.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 113.8 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1480 g |
| Proteine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5% | 1767 g |
| grassi | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 4% | 2154 g |
| carboidrati | 19.5 g | 219 g | 8.9% | 7.8% | 1123 g |
| acidi organici | 4.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Water | 56.3 g | 2273 g | 2.5% | 2.2% | 4037 g |
| Cenere | 7.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 3.9% | 2250 g |
| Retinolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 11.7% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 14.7% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 5.7% | 1534 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 4.7% | 1875 g |
| Vitamina H, biotina | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 5.8% | 1522 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 153.7 mg | 2500 mg | 6.1% | 5.4% | 1627 g |
| Calcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4.8% | 1818 g |
| Silicio, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Magnesio, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 3.2% | 2759 g |
| Sodio, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 2.4% | 3672 g |
| Zolfo, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Fosforo, P | 67.7 mg | 800 mg | 8.5% | 7.5% | 1182 g |
| Cloro, Cl | 104.9 mg | 2300 mg | 4.6% | 4% | 2193 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 221 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 72.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 16.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.9% | 1500 g |
| Iodio, io | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 g |
| Cobalto, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 14.1% | 625 g |
| manganese, mn | 0.2418 mg | 2 mg | 12.1% | 10.6% | 827 g |
| Rame, Cu | 68.8 μg | 1000 μg | 6.9% | 6.1% | 1453 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 7.1% | 1228 g |
| Nichel, Ni | 5.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 4.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 15.5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titano, tu | 2.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 10.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38095 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.9% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.383 mg | 12 mg | 3.2% | 2.8% | 3133 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 9.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.3 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 48.7 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 113,8 kcal.
Frittelle di mele ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 16,7%, cobalto - 16%, manganese - 12,1%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Frittelle di mele PER 100 g
- 329 kCal
- 63 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 47 kCal
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