Ingredienti Cavolfiore con salsa
| cavolfiore | 800.0 (grammo) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
| acqua | 1.0 (grano di vetro) |
| latte di mucca | 1.0 (grano di vetro) |
| crema | 500.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| prezzemolo | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Lessare il cavolo cappuccio diviso in infiorescenze in una miscela di latte e acqua con l'aggiunta di sale. Mettere su un colino e disporlo su un piatto. Aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro al brodo di cavolo, mescolare, versare la salsa risultante sul cavolo. Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 123.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1367 g |
| Proteine | 2.3 g | 76 g | 3% | 2.4% | 3304 g |
| grassi | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 15.8% | 514 g |
| carboidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.5% | 5214 g |
| acidi organici | 13.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.5% | 1818 g |
| Water | 58.3 g | 2273 g | 2.6% | 2.1% | 3899 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 18% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 46 mg | 500 mg | 9.2% | 7.5% | 1087 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.3% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 5.4% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 12.3% | 662 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 3.4% | 2381 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6818 mg | 20 mg | 3.4% | 2.8% | 2933 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 179.8 mg | 2500 mg | 7.2% | 5.8% | 1390 g |
| Calcio, Ca | 57.2 mg | 1000 mg | 5.7% | 4.6% | 1748 g |
| Magnesio, mg | 13.2 mg | 400 mg | 3.3% | 2.7% | 3030 g |
| Sodio, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.5% | 5652 g |
| Zolfo, S | 4.2 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 23810 g |
| Fosforo, P | 51.9 mg | 800 mg | 6.5% | 5.3% | 1541 g |
| Cloro, Cl | 241.8 mg | 2300 mg | 10.5% | 8.5% | 951 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 6.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Iodio, io | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.9% | 4286 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.4% | 3333 g |
| manganese, mn | 0.0026 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 76923 g |
| Rame, Cu | 9.4 μg | 1000 μg | 0.9% | 0.7% | 10638 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 3.2% | 2593 g |
| Piombo, Sn | 1.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Stronzio, Sr. | 2.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 7.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 54795 g |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Zinco, Zn | 0.1344 mg | 12 mg | 1.1% | 0.9% | 8929 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.9 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 123,2 kcal.
Cavolfiore con salsa ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina C - 15,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cavolfiore con salsa PER 100 g
- 30 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 102 kCal
- 49 kCal
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