Ingredienti Melanzane con maionese
| melanzana | 1000.0 (grammo) |
| cipolla | 2.0 (pezzo) |
| maionese | 100.0 (grammo) |
| sale da tavola | 6.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 25.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Lavare le melanzane, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Cospargere di sale, mescolare bene e lasciare riposare per un po 'per far uscire l'amaro. Scolare il liquido risultante. Piegare in un contenitore adatto e cuocere a fuoco lento in olio vegetale finché sono teneri. Sale. Soffriggere contemporaneamente la cipolla in una padella. Quando è pronto, mescolare il tutto e conservare in frigorifero. Dopo che tutto si è raffreddato bene, aggiungi la maionese. Mescolare. Più maionese, più piccante sarà il piatto.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| grassi | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| carboidrati | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| acidi organici | 27 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Water | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Vitamina H, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Calcio, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnesio, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Sodio, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Zolfo, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fosforo, P | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Cloro, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Iodio, io | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| manganese, mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Rame, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Zinco, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 114,2 kcal.
Melanzane con maionese ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 31,3%, cloro - 19,5%, cobalto - 12%, rame - 11%, molibdeno - 11,9%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Melanzane con maionese PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
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