Ingredienti salsa di ricotta
| ricotta magra 0,6% | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| crema | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| yogurt | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| latte di mucca | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| succo di limone | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 0.2 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Sbattere la ricotta, la panna acida, il latte e lo yogurt con un mixer o una frusta. Condire a piacere. Questa salsa può essere utilizzata per condire carote grattugiate, cetrioli, che possono essere serviti sbucciati, tagliati a rondelle e adagiati su una foglia di lattuga.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Proteine | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| grassi | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| carboidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| acidi organici | 67.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Water | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Retinolo | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| Vitamina PP, NE | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Calcio, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magnesio, mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Sodio, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Zolfo, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Fosforo, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Cloro, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Iodio, io | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| manganese, mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Rame, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Piombo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Stronzio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Cromo, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Zinco, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.7 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 0.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 118,8 kcal.
Salsa di ricotta ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 20%, fosforo - 12,7%, cloro - 48,7%, cobalto - 12%, selenio - 17,5%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di ricotta PER 100 g
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
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