Ingredienti Petti di pollo con salsa di noci
| una gallina | 400.0 (grammo) |
| noce | 80.0 (grammo) |
| crema | 200.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Arrotolare i petti di pollo nella farina, metterli in una padella calda e friggerli in olio vegetale fino a doratura. Per la salsa, macinare le noci sbucciate, friggerle nel burro fino a ottenere un odore pungente di nocciola. Aggiungere la panna, preferibilmente il 33% di grassi. Puoi aggiungere un dado o del brodo di pollo. Cuocere l'intera massa a fuoco basso fino a quando la crema non si addensa. Portare il filetto alla prontezza in forno, mettere su un piatto e versare sopra la salsa.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| grassi | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| carboidrati | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Water | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Cenere | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamina PP, NE | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Calcio, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnesio, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Sodio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Zolfo, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosforo, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Cloro, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Iodio, io | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Cobalto, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| manganese, mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Rame, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluoro, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Cromo, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Zinco, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Il valore energetico è di 227,2 kcal.
Petti di pollo con salsa di noci ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 25,3%, vitamina PP - 18,3%, magnesio - 11,3, 26,5, 67%, fosforo - 15%, cobalto - 12,3%, manganese - 11,9%, rame - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Petti di pollo con salsa di noci PER 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
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