Ingredienti Barbabietola con ricotta
| barbabietola | 250.0 (grammo) |
| ricotta magra 0,6% | 1.0 (cucchiaino) |
| latte di mucca | 0.5 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Grattugiare le barbabietole sbucciate bollite su una grattugia fine, mescolare con 0.5 cucchiaini di semi di cumino, salare e aggiungere la ricotta, strofinata con il latte. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di zucchero.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 69.5 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2423 g |
| Proteine | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 19.1% | 752 g |
| grassi | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 2.3% | 6222 g |
| carboidrati | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 3.6% | 3982 g |
| acidi organici | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 7.2% | 2000 g |
| Water | 80.7 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2817 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.6% | 9000 g |
| Retinolo | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 4.8 mg | 500 mg | 1% | 1.4% | 10417 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 21.7 μg | 400 μg | 5.4% | 7.8% | 1843 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 28.8% | 500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 3.2% | 4500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamina H, biotina | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 10.9% | 1316 g |
| Vitamina PP, NE | 1.8766 mg | 20 mg | 9.4% | 13.5% | 1066 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 188.1 mg | 2500 mg | 7.5% | 10.8% | 1329 g |
| Calcio, Ca | 87.4 mg | 1000 mg | 8.7% | 12.5% | 1144 g |
| Magnesio, mg | 20.8 mg | 400 mg | 5.2% | 7.5% | 1923 g |
| Sodio, Na | 45.8 mg | 1300 mg | 3.5% | 5% | 2838 g |
| Zolfo, S | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11628 g |
| Fosforo, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 20% | 721 g |
| Cloro, Cl | 85.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 5.3% | 2687 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 10.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 26.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.6% | 2571 g |
| Iodio, io | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 4.3% | 3333 g |
| Cobalto, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 24.5% | 588 g |
| manganese, mn | 0.2527 mg | 2 mg | 12.6% | 18.1% | 791 g |
| Rame, Cu | 79.6 μg | 1000 μg | 8% | 11.5% | 1256 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 16.3% | 886 g |
| Nichel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 170.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 12.7 μg | 55 μg | 23.1% | 33.2% | 433 g |
| Stronzio, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 24.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.9% | 16194 g |
| Cromo, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 22.7% | 633 g |
| Zinco, Zn | 0.3901 mg | 12 mg | 3.3% | 4.7% | 3076 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.04 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 0.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 69,5 kcal.
Barbabietola con ricotta ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 20%, fosforo - 13,9%, cobalto - 17%, manganese - 12,6%, molibdeno - 11,3%, selenio - 23,1%, cromo - 15,8 , XNUMX, XNUMX%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Barbabietola con ricotta PER 100 g
- 42 kCal
- 110 kCal
- 60 kCal
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