Ingredienti Mele in boccata
| mele | 100.0 (grammo) |
| di zucchero | 15.0 (grammo) |
| Pasta sfoglia, azzimi per prodotti farinacei | 55.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.1 (pezzo) |
| zucchero a velo | 5.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
La pasta sfoglia viene stesa in uno strato spesso 0,5 cm, tagliata in pezzi quadrati di dimensioni tali da poter avvolgere una mela in ciascuno di essi. Le mele preparate (private del nido di semi e sbucciate) vengono adagiate sul pasta, la depressione formata viene riempita di zucchero, avvolta in una busta nell'impasto, unta con un uovo e cotta in forno. Cospargere con polvere raffinata al momento di servire.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 238.3 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 6% | 707 g |
| Proteine | 3.9 g | 76 g | 5.1% | 2.1% | 1949 g |
| grassi | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 7.4% | 566 g |
| carboidrati | 35.7 g | 219 g | 16.3% | 6.8% | 613 g |
| acidi organici | 15.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 4% | 1053 g |
| Water | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2574 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 22.8 mg | 500 mg | 4.6% | 1.9% | 2193 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.2 mg | 90 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.8% | 429 g |
| Vitamina H, biotina | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Vitamina PP, NE | 1.1474 mg | 20 mg | 5.7% | 2.4% | 1743 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 206.6 mg | 2500 mg | 8.3% | 3.5% | 1210 g |
| Calcio, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5076 g |
| Silicio, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 9.9 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4040 g |
| Sodio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Zolfo, S | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.3% | 3344 g |
| Fosforo, P | 37.1 mg | 800 mg | 4.6% | 1.9% | 2156 g |
| Cloro, Cl | 274.1 mg | 2300 mg | 11.9% | 5% | 839 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 311.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 158.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 23.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Iodio, io | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Cobalto, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 6.3% | 667 g |
| manganese, mn | 0.1641 mg | 2 mg | 8.2% | 3.4% | 1219 g |
| Rame, Cu | 97.2 μg | 1000 μg | 9.7% | 4.1% | 1029 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 4.4% | 946 g |
| Nichel, Ni | 11 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 38.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1% | 3929 g |
| Titano, tu | 2.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 12.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31008 g |
| Cromo, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 2.7% | 1563 g |
| Zinco, Zn | 0.3417 mg | 12 mg | 2.8% | 1.2% | 3512 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 14.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 30 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 238,3 kcal.
Mele in boccata ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 23,3%, cloro - 11,9%, cobalto - 15%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Mele in boccata PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
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