Ingredienti Mele fritte in pasta
| mele | 100.0 (grammo) |
| di zucchero | 6.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 20.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.5 (pezzo) |
| latte di mucca | 20.0 (grammo) |
| crema | 5.0 (grammo) |
| sale da tavola | 0.2 (grammo) |
| grasso da cucina | 10.0 (grammo) |
| zucchero a velo | 5.0 (grammo) |
| Salsa di albicocche | 40.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le mele private del nido di semi e prive della pelle vengono tagliate a fette spesse 0,5 cm e cosparse di zucchero. Preparare l'impasto: mettere lo zucchero, il sale, la panna acida, la farina nei tuorli, separati dalle proteine, mescolare accuratamente e diluire con il latte. Montare gli albumi in una schiuma densa e aggiungere delicatamente all'impasto. I cerchi di mele vengono immersi nell'impasto usando un ago da chef, quindi trasferiti rapidamente nel grasso riscaldato e fritti fino a doratura. Le mele fritte vengono poste su un piatto e cosparse di polvere raffinata. La salsa di albicocche o mele viene servita in una salsiera.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 220.7 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Proteine | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 1.9% | 2303 g |
| grassi | 8 g | 56 g | 14.3% | 6.5% | 700 g |
| carboidrati | 36.1 g | 219 g | 16.5% | 7.5% | 607 g |
| acidi organici | 4.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Water | 79.4 g | 2273 g | 3.5% | 1.6% | 2863 g |
| Cenere | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
| Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 41.8 mg | 500 mg | 8.4% | 3.8% | 1196 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 1.9% | 2432 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3% | 1515 g |
| Vitamina PP, NE | 0.9478 mg | 20 mg | 4.7% | 2.1% | 2110 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 215.3 mg | 2500 mg | 8.6% | 3.9% | 1161 g |
| Calcio, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2825 g |
| Silicio, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Magnesio, mg | 9.8 mg | 400 mg | 2.5% | 1.1% | 4082 g |
| Sodio, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.2% | 3672 g |
| Zolfo, S | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2849 g |
| Fosforo, P | 52.1 mg | 800 mg | 6.5% | 2.9% | 1536 g |
| Cloro, Cl | 97.4 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.9% | 2361 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 220.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 278.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 14.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4% | 1125 g |
| Iodio, io | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.4% | 3191 g |
| Cobalto, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 10% | 455 g |
| manganese, mn | 0.1197 mg | 2 mg | 6% | 2.7% | 1671 g |
| Rame, Cu | 96.5 μg | 1000 μg | 9.7% | 4.4% | 1036 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 4.2% | 1077 g |
| Nichel, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 1.9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 26.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | 6875 g |
| Stronzio, Sr. | 84.1 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 34.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 24096 g |
| Cromo, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.5% | 1786 g |
| Zinco, Zn | 0.3333 mg | 12 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 7.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 69.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 220,7 kcal.
Mele alla prova fritta ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, cobalto - 22%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Mele in pasta fritte PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
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