Crudo il cibo (cibo naturale, veganismo) nella sua forma più pura non esiste in nessuna cultura mondiale. Il dottor Boris Akimov parla dei vantaggi e degli svantaggi di una tale dieta.
Da quando l'uomo ha domato il fuoco, arrostisce, cucina e cuoce quasi tutto, specialmente in un paese con condizioni climatiche come la Russia. Il cibo dal fuoco diventa caldo, mantenendo così la termogenesi, e subisce la distruzione, il che lo rende più comodo da digerire (provate a rosicchiare grano o chicchi di riso!), i prodotti acquisiscono un gusto diverso e più familiare per noi (le patate crude generalmente sembrano immangiabili) .
Tuttavia, tutto può essere mangiato crudo e alcune persone praticano la dieta di cibi crudi del Paleolitico.: qualunque cosa - dalla mela alla carne - è solo crudo. Il cibo crudo, nella sua forma classica, fa riferimento al vegetarianismo e al veganismo più rigoroso. I vegani consumano solo cibi a base vegetale, esclusi i latticini consumati dai vegetariani.
A favore del consumo di cibi crudi afferma:
- la sua maggiore attività biologica;
- conservazione di tutti i nutrienti utili e necessari (nutrienti);
- la presenza di fibra, che rafforza i denti ed è necessaria per la digestione;
– l'assenza di sostanze nocive formatesi negli alimenti durante il trattamento termico.
Se mangi solo cibo bollito o fritto e i russi mangiano principalmente in questo modo, il corpo non riceverà tutti i nutrienti necessari. Esperimenti del famoso fisiologo AM Ugolev hanno mostrato che l'autolisi (autodigestione) è fornita al 50% da enzimi che si trovano nel cibo consumato e sono attivati da enzimi presenti nella saliva e nel succo gastrico. Durante il trattamento termico, alcuni degli enzimi autolitici vengono distrutti, così come la maggior parte delle vitamine. Pertanto, lo scorbuto era il flagello dei marinai, fino a quando non decisero di portare limoni e crauti durante il viaggio.
Inoltre, il cibo crudo non stuzzica l'appetito, in quanto contiene pochi oli essenziali, cosa molto importante per il sovrappeso-il flagello dell'uomo moderno. Tuttavia, se prendi un bicchiere di semi di girasole tra le mani, non ti fermerai finché non cliccherai troppo su tutto!
Il menu dei cibi crudi prevede quanto segue: un'insalata di verdure e verdure con l'aggiunta di noci e semi di girasole macinati, semi di sesamo, semi di papavero e semi di zucca. Cereali ammollati, macinati o germogliati. I frutti sono freschi e secchi (accettati separatamente). Tè verde o a base di erbe e bacche con miele al posto dello zucchero.
Un sostenitore del cibo crudo è la leggenda del sollevamento pesi mondiale Yu. P. Vlasov e naturopata G. Shatalova. Il cibo crudo è il miglior rimedio per alcune malattie dello stomaco e dell'intestino, disturbi metabolici, malattie cardiovascolari, diminuzione dell'immunità… I crudisti credono che la nutrizione naturale possa curare la maggior parte delle malattie.
Tuttavia, un rifiuto completo dei prodotti animali (latticini) mi sembra superfluo. E il porridge bollito ha un sapore migliore di quello crudo. E per uno stomaco con una debole funzione enzimatica, i piatti bolliti sono migliori. E l'uomo è originariamente un onnivoro - più varia la sua dieta, più utile. E il British Institute of Nutrition considera inaccettabile per i bambini una dieta vegetariana di cibi crudi.
Pertanto, il crudismo è meglio considerare una dieta salutare e depurativa, applicandolo, ad esempio, uno o due giorni alla settimana, soprattutto dopo le “vacanze alimentari”. Nella sua forma grezza, vale sicuramente la pena mangiare frutta e verdura: in termini di contenuto di vitamine e minerali necessari per una persona, sono al primo posto tra tutti i prodotti!