Cibo crudo: pro e contro

I nostri lontani antenati mangiavano principalmente cibo nella sua forma naturale e non trattato termicamente

Questo è vero, ma sappiamo anche che, nonostante ciò, la loro durata è stata molto più breve. Il trattamento termico degli alimenti è diventato una svolta evolutiva nello sviluppo dell'umanità e il modo più semplice per eliminare sostanze e microrganismi nocivi negli alimenti crudi. Inoltre, molti alimenti, ad esempio pesce e carne, sono stati assorbiti molto meglio.

Il trattamento termico porta alla comparsa di composti nocivi e persino cancerogeni negli alimenti

Vero, ma non sempre. Se friggi pesce, carne e verdure in grandi quantità di olio o grasso, abusa di carni affumicate e cibi fritti, se tali piatti costituiscono la base della tua dieta, allora non puoi evitare problemi di salute. Cuocere a vapore, grigliare e cuocere in forno sono modi sicuri per i salutisti! I vegetariani crudisti soffrono spesso di carenza di calcio e proteine ​​animali: fragilità ossea, osteoporosi e, nella donna, amenorrea (una violazione del ciclo).

Frutta e verdura crude contengono vitamine "vive" che si perdono durante il trattamento termico

Vero, frutta e verdura crude sono una fonte di vitamine, fibre e altri nutrienti. Ma queste proprietà a volte vengono addirittura migliorate dopo il trattamento termico. Questo, ad esempio, accade con i pomodori: le loro sostanze antiossidanti in forma concentrata si trovano nei frutti sottoposti a trattamento termico rapido, ad esempio al forno. Dopotutto, è improbabile che alcune verdure vengano consumate crude, come le patate. E le melanzane possono causare indigestione! Inoltre, le verdure contengono spesso residui di fertilizzanti chimici.

Una dieta a base di cibi crudi promuove la corretta funzione gastrointestinale, abbassa il colesterolo e disintossica i vasi sanguigni

A causa dell'alto contenuto di fibre, frutta e verdura crude servono come una sorta di "scopa" che purifica il nostro corpo dalle tossine, stimola l'intestino. La maggior parte dei frutti contiene vitamina C, che può aiutare a ridurre il colesterolo e prevenire l'aterosclerosi. Ma puoi fare a meno del fanatismo: devi solo mangiare regolarmente frutta e verdura fresca.

Una dieta a base di cibi crudi è la dieta più sana, consente di mantenere un peso normale e non ha controindicazioni

In effetti, i cibi vegetali crudi sono a basso contenuto di calorie e ricchi di fibre: ti danno una lunga sensazione di pienezza. Non ci sono problemi di peso nei crudisti. Ma nessuno ha ancora dimostrato che i crudisti siano più sani di quelli che seguono una dieta equilibrata. Ma per i bambini, le donne incinte e le persone con varie malattie, una dieta a base di cibi crudi può causare gravi danni!