Ingredienti Zuppa Di Pollame
| una gallina | 200.0 (grammo) |
| carota | 20.0 (grammo) |
| cipolla | 20.0 (grammo) |
| radice di prezzemolo | 20.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 30.0 (grammo) |
| burro | 40.0 (grammo) |
| latte di mucca | 200.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.4 (pezzo) |
| acqua | 750.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il pollame viene bollito, la polpa viene separata dalle ossa. Come contorno, i filetti di pollame vengono tagliati a listarelle, versati con una piccola quantità di brodo e fatti bollire. Il resto della polpa viene passato attraverso un tritacarne con una griglia fine e asciugato. Il resto della zuppa viene cucinato nel solito modo. La zuppa finita viene condita con un leone. Alla partenza, i filetti di pollame tagliati a listarelle vengono posti in piatti porzionati, i crostini sono serviti a parte (rec. N. 704).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 93.1 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1809 g |
| Proteine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.8% | 1583 g |
| grassi | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 13% | 824 g |
| carboidrati | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 1.7% | 6257 g |
| acidi organici | 0.03 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Water | 101 g | 2273 g | 4.4% | 4.7% | 2250 g |
| Cenere | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 23.8% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 4.4% | 2427 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 3.1 μg | 400 μg | 0.8% | 0.9% | 12903 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 7.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 5.2% | 2083 g |
| Vitamina PP, NE | 1.5968 mg | 20 mg | 8% | 8.6% | 1253 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 69.9 mg | 2500 mg | 2.8% | 3% | 3577 g |
| Calcio, Ca | 26.3 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.8% | 3802 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnesio, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.5% | 4444 g |
| Sodio, Na | 26.7 mg | 1300 mg | 2.1% | 2.3% | 4869 g |
| Zolfo, S | 40.5 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.4% | 2469 g |
| Fosforo, P | 61.3 mg | 800 mg | 7.7% | 8.3% | 1305 g |
| Cloro, Cl | 34.9 mg | 2300 mg | 1.5% | 1.6% | 6590 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 50 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Iodio, io | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2% | 5172 g |
| Cobalto, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 25.8% | 417 g |
| Litio, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0281 mg | 2 mg | 1.4% | 1.5% | 7117 g |
| Rame, Cu | 21.5 μg | 1000 μg | 2.2% | 2.4% | 4651 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.5% | 4375 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 9.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stronzio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.8% | 14652 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Zinco, Zn | 0.4585 mg | 12 mg | 3.8% | 4.1% | 2617 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.3 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 9.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 93,1 kcal.
Zuppa di purea di pollame ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, cobalto - 24%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Zuppa di pollame-purea PER 100 g
- 238 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
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