Frutta secca
Le noci sono un ottimo spuntino da avere a casa o da portare con sé al lavoro, ma ci sono anche molti usi per le noci in varie ricette. Puoi preparare il tuo latte di mandorle o di anacardi, così come formaggi vegani come il parmigiano.
Sono versatili e possono essere utilizzati in quasi tutti i piatti o aggiunti a salse come il pesto dove i pinoli sono l'ingrediente principale.
Tofu
è uno degli alimenti più facili e versatili da cucinare! Questo è un prodotto unico: ha poche calorie, ma è molto nutriente grazie all'elevata quantità di proteine. Il suo sapore delicato si sposa bene con qualsiasi cosa e il suo contenuto proteico lo rende un alimento base in molti piatti vegani e vegetariani.
Lievito nutrizionale
Adorati da molti vegani, aggiungono un tocco di formaggio in più ai piatti. Li vedrai spesso in ricette come mac e formaggio o salse. Sono ottimi anche per irrorare alcuni piatti.
Il lievito alimentare è fatto da lievito disattivato. Esistono due tipi di lievito: non fortificato e fortificato. Il lievito non fortificato non contiene vitamine o minerali aggiuntivi. Solo quelli prodotti naturalmente dalle cellule di lievito durante la crescita. Il lievito alimentare fortificato contiene vitamine che sono state aggiunte per migliorare il valore nutritivo del lievito.
Di ceci
I ceci sono una buona fonte di proteine e carboidrati, oltre che di fibre. Può essere aggiunto al curry, usato per fare falafel e hummus, e aquafaba può essere usato per fare meringhe e altri piatti.
Brodo vegetale
Il brodo vegetale crea spesso il sapore di base per molti piatti, come zuppe, quinoa o cuscus. Facoltativamente, puoi acquistare brodo vegetale liofilizzato già pronto o crearne uno tuo.