Contenuti
Frittelle di patate: cucina bielorussa. video
Le frittelle di patate bielorusse deliziose e aromatiche possono essere preparate rapidamente per cena, quando dopo una giornata di lavoro non c'è più energia per una lunga cottura. Un altro vantaggio di questo piatto semplice: per prepararlo nella versione tradizionale, occorrono un minimo di ingredienti: patate e un pizzico di sale. Inoltre, puoi diversificare il tuo menu adottando diverse ricette per frittelle di patate con vari ripieni.
Stiamo imparando a cucinare vere frittelle di patate bielorusse.
Come cucinare frittelle di patate in bielorusso
(istruzioni dettagliate passo passo)
L'aspetto e il gusto delle frittelle di patate dipendono in gran parte dalla qualità delle patate scelte per loro. Le patate bielorusse differiscono dalle patate russe per una grande quantità di amido in essa contenuta, quindi le frittelle di patate cotte mantengono meglio la loro forma. Scegli tuberi forti e maturi che abbiano una buccia ruvida e un nucleo giallastro. Per determinare quest'ultimo, chiedi al venditore di tagliare una patata.
Se le patate utilizzate per cucinare le frittelle di patate hanno una quantità insufficiente di amido, puoi aggiungere 2 cucchiaini all'impasto. fecola di patate.
Le frittelle di patate sono buone con la panna acida.
Per preparare la massa tarata, sbucciare i tuberi di patata e poi grattugiarli. A seconda delle tue preferenze e della ricetta che scegli, puoi utilizzare una grattugia fine standard, una grattugia fine o una grattugia grossa.
Dopo aver preparato la massa di patate, spremere l'umidità in eccesso, quindi mescolare con ingredienti astringenti come fecola di patate, farina di frumento o farina di mais macinata finemente, che coloreranno le frittelle di patate con una tonalità dorata.
Se non ti piace l'ombra grigio-verdastra delle frittelle di patate, puoi eliminarla aggiungendo 1 cucchiaio. l. kefir freddo o latte. L'impasto preparato deve essere viscoso e abbastanza sottile.
È meglio cucinare frittelle di patate nel burro chiarificato, ma puoi anche usare olio vegetale raffinato. Versare abbastanza olio in una padella preriscaldata per coprire metà dello spessore delle frittelle di patate. Stendete l'impasto con un cucchiaio nella teglia in modo che ci sia almeno 1 cm di spazio libero tra le frittelle.
Friggere le frittelle di patate a fuoco vivo da entrambi i lati, girandole con una spatola larga. Allo stesso tempo, fai attenzione a non scottarti con schizzi di olio caldo.