Il Porto Ronco è un cocktail alcolico forte (28-30% vol.) con un sapore di vino morbido, leggermente dolce e note di rum nel retrogusto. Il cocktail è più considerato una bevanda maschile della bohémien creativa, ma piace anche a molte donne. Facile da preparare in casa e permette di sperimentare la composizione.
Informazioni storiche
Erich Maria Remarque (1898-1970), scrittore tedesco del XIX secolo, rappresentante della "generazione perduta" e divulgatore di alcol, è considerato l'autore del cocktail. Il cocktail è menzionato nel suo romanzo "Three Comrades", dove è indicato che il vino porto mescolato con rum giamaicano arrossisce le guance anemiche, riscalda, rinvigorisce e ispira anche speranza e gentilezza.
Il cocktail si chiama “Porto Ronco” in onore dell'omonimo villaggio svizzero di Porto Ronco al confine con l'Italia, dove Remarque aveva la sua dimora. Qui lo scrittore trascorse diversi anni, poi tornò negli anni del declino e visse per gli ultimi 12 anni a Porto Ronco, dove fu sepolto.
La ricetta del cocktail Porto Ronco
Composizione e proporzioni:
- rum - 50 ml;
- vino di porto – 50 ml;
- Angostura o amaro all'arancia – 2-3 ml (facoltativo);
- ghiaccio (facoltativo)
Il problema principale del cocktail Porto Ronco è che Remarque non ha lasciato l'esatta composizione e i nomi dei marchi. Sappiamo solo che il rum deve essere giamaicano, ma non è chiaro quale: bianco, oro o scuro. In discussione anche la tipologia del porto: rosso o giallo, dolce o amabile, invecchiato o meno.
Sulla base di prove storiche, è generalmente accettato l'uso di rum dorato e porto dolce rosso di leggero o medio invecchiamento. Se il cocktail è troppo dolce, puoi aggiungere qualche goccia di Angostura o di amaro all'arancia. Alcuni baristi riducono la quantità di rum a 30-40 ml per ridurre la forza.
Tecnologia di preparazione
1. Riempi il bicchiere di ghiaccio o raffredda bene il porto e il rum prima di mescolare.
2. Versare il rum e il porto in un bicchiere. Se lo si desidera, aggiungere qualche goccia di Angostura o altri amari.
3. Mescolare il cocktail finito, quindi decorare con una fetta d'arancia o una scorza d'arancia. Servire senza cannuccia.
