Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 327 kcal | 1684 kcal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
Proteine | 52.2 g | 76 g | 68.7% | 21% | 146 g |
grassi | 0.55 g | 56 g | 1% | 0.3% | 10182 g |
carboidrati | 18.9 g | 219 g | 8.6% | 2.6% | 1159 g |
La fibra alimentare | 15.8 g | 20 g | 79% | 24.2% | 127 g |
Water | 7.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29141 g |
Cenere | 4.75 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.3% | 214 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
Vitamina B4, colina | 108.7 mg | 500 mg | 21.7% | 6.6% | 460 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 2.744 mg | 5 mg | 54.9% | 16.8% | 182 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 7.7% | 397 g |
Vitamina B9, folati | 248 mcg | 400 mcg | 62% | 19% | 161 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, no | 27 mg | 20 mg | 135% | 41.3% | 74 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1290 mg | 2500 mg | 51.6% | 15.8% | 194 g |
Calcio, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 4.3% | 714 g |
Magnesio, mg | 370 mg | 400 mg | 92.5% | 28.3% | 108 g |
Sodio, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 4.2% | 722 g |
Zolfo, S | 522 mg | 1000 mg | 52.2% | 16% | 192 g |
Fosforo, P | 760 mg | 800 mg | 95% | 29.1% | 105 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
manganese, mn | 4.9 mg | 2 mg | 245% | 74.9% | 41 g |
Rame, Cu | 1800 mcg | 1000 mcg | 180% | 55% | 56 g |
Selenio, Se | 7.1 mcg | 55 mcg | 12.9% | 3.9% | 775 g |
Zinco, Zn | 5.1 mg | 12 mg | 42.5% | 13% | 235 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.22 g | max 100 g | |||
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 6.243 g | ~ | |||
Valina | 2.189 g | ~ | |||
Istidina * | 1.319 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.836 g | ~ | |||
Leucina | 3.384 g | ~ | |||
Lisina | 1.874 g | ~ | |||
Metionina | 0.641 g | ~ | |||
Treonina | 1.788 g | ~ | |||
Triptofano | 0.507 g | ~ | |||
Fenilalanina | 2.705 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 2.075 g | ~ | |||
Acido aspartico | 6.367 g | ~ | |||
Glycine | 3.145 g | ~ | |||
Acido glutammico | 10.908 g | ~ | |||
Proline | 2.304 g | ~ | |||
serina | 2.572 g | ~ | |||
Tirosina | 2.122 g | ~ | |||
cisteina | 0.669 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 0.063 g | max 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 0.048 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.01 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.225 g | min 16.8 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 1 oleico (omega-9) | 0.219 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.143 g | da 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.143 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.143 g | da 4.7 a 16.8 g | 3% | 0.9% |
Il valore energetico è di 327 kcal.
- tazza = 60 grammi (196.2 kcal)
- oz = 28.35 g (92.7 kcal)
Farina di arachidi sgrassata è ricco di vitamine e minerali come la vitamina B1 - è del 46.7%, la vitamina B2 era del 26.7%, la colina - 21,7%, la vitamina B5 - 54,9%, la vitamina B6 - 25,2%, la vitamina B9 e il 62%, vitamina PP - 135%, potassio - 51,6%, calcio - 14%, magnesio - 92,5%, fosforo - 95%, ferro - 11,7%, manganese - 245%, rame - 180%, selenio - 12,9 , 42,5%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 è coinvolto nelle reazioni redox, contribuisce alla suscettibilità dei colori dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione della salute della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Colina fa parte della lecitina che svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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