Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 520 kcal | 1684 kcal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
Proteine | 25.9 g | 76 g | 34.1% | 6.6% | 293 g |
grassi | 34 g | 56 g | 60.7% | 11.7% | 165 g |
carboidrati | 30.45 g | 219 g | 13.9% | 2.7% | 719 g |
La fibra alimentare | 5.2 g | 20 g | 26% | 5% | 385 g |
Water | 1.2 g | 2273 g | 0.1% | 189417 g | |
Cenere | 3.25 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 3.5% | 556 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina B4, colina | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 2.4% | 789 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.066 mg | 5 mg | 21.3% | 4.1% | 469 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 3% | 645 g |
Vitamina B9, folati | 60 mcg | 400 mcg | 15% | 2.9% | 667 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 9.04 mg | 15 mg | 60.3% | 11.6% | 166 g |
Vitamina K, fillochinone | 0.6 mcg | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, no | 14.6 mg | 20 mg | 73% | 14% | 137 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 669 mg | 2500 mg | 26.8% | 5.2% | 374 g |
Calcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.7% | 2857 g |
Magnesio, mg | 170 mg | 400 mg | 42.5% | 8.2% | 235 g |
Sodio, Na | 540 mg | 1300 mg | 41.5% | 8% | 241 g |
Zolfo, S | 259 mg | 1000 mg | 25.9% | 5% | 386 g |
Fosforo, P | 369 mg | 800 mg | 46.1% | 8.9% | 217 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2% | 947 g |
manganese, mn | 1.475 mg | 2 mg | 73.8% | 14.2% | 136 g |
Rame, Cu | 580 mcg | 1000 mcg | 58% | 11.2% | 172 g |
Selenio, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 2.6% | 733 g |
Zinco, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3% | 4.5% | 429 |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.28 g | max 100 g | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 5.76 g | max 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.145 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 3.807 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 1.793 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 16.156 g | min 16.8 g | 96.2% | 18.5% | |
18: 1 oleico (omega-9) | 15.867 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.289 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 9.182 g | da 11.2-20.6 g | 82% | 15.8% | |
18: 2 Linoleic | 9.13 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.052 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.052 g | da 0.9 a 3.7 g | 5.8% | 1.1% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 9.13 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 19.2% |
Il valore energetico è di 520 calorie.
Burro di arachidi con ponizh. Contenuti. grasso, 34% ricco di vitamine e minerali come vitamina B1 - 18%, colina 12.7%, vitamina B5 con 21.3%, vitamina B6 - 15,5%, vitamina B9 - 15%, vitamina E - 60,3%, vitamina PP - 73 %, potassio - 26,8%, magnesio e 42.5%, fosforo - 46,1%, manganese - 73.8%, rame - 58%, selenio - 13,6%, zinco - del 23.3%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Colina fa parte della lecitina che svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E ha proprietà antiossidanti, essenziali per il funzionamento delle ghiandole sessuali, muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Quando si osserva carenza di vitamina E, emolisi dei globuli rossi, disturbi neurologici.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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