Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 591 kcal | 1684 kcal | 35.1% | 5.9% | 285 g |
Proteine | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 5.7% | 295 g |
grassi | 50.81 g | 56 g | 90.7% | 15.3% | 110 g |
carboidrati | 13.15 g | 219 g | 6% | 1% | 1665 |
La fibra alimentare | 5.6 g | 20 g | 28% | 4.7% | 357 g |
Water | 1.47 g | 2273 g | 0.1% | 154626 g | |
Cenere | 3.25 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina a, RAE | 1172 mcg | 900 mcg | 130.2% | 22% | 77 g |
Retinolo | 1.172 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.083 mg | 1.5 mg | 5.5% | 0.9% | 1807 |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 1% | 1714 g |
Vitamina B4, colina | 63.3 mg | 500 mg | 12.7% | 2.1% | 790 g |
Vitamina B6, piridossina | 2.23 mg | 2 mg | 111.5% | 18.9% | 90 g |
Vitamina B9, folati | 540 mcg | 400 mcg | 135% | 22.8% | 74 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 43.2 mg | 15 mg | 288% | 48.7% | 35 g |
Vitamina E aggiunta | 36.9 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 0.6 mcg | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, no | 13.369 mg | 20 mg | 66.8% | 11.3% | 150 g |
Betaina | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 667 mg | 2500 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Calcio, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 g |
Magnesio, mg | 355 mg | 400 mg | 88.8% | 15% | 113 g |
Sodio, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 5.5% | 310 g |
Zolfo, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 4.3% | 389 g |
Fosforo, P | 368 mg | 800 mg | 46% | 7.8% | 217 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 16.6 mg | 18 mg | 92.2% | 15.6% | 108 g |
Rame, Cu | 1640 mcg | 1000 mcg | 164% | 27.7% | 61 g |
Selenio, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 14.4 mg | 12 mg | 120% | 20.3% | 83 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 10.47 g | max 100 g | |||
The Sterol (steroli) | |||||
I fitosteroli | 102 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 10.125 g | max 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.022 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.218 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 5.738 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 2.702 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 24.832 g | min 16.8 g | 147.8% | 25% | |
18: 1 oleico (omega-9) | 23.945 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.435 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 13.847 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 16.9% | |
18: 2 Linoleic | 13.769 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.07 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.07 g | da 0.9 a 3.7 g | 7.8% | 1.3% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 13.769 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 16.9% |
Il valore energetico è di 591 kcal.
- tazza = 258 g (1524.8 kcal)
- 2 cucchiai = 32 g (189.1 kcal)
Burro di arachidi fortificato con vitamine e minerali ricco di vitamine e minerali come vitamina A - 130,2%, colina 12.7%, vitamina B6 - 111,5%, vitamina B9 - 135%, vitamina E - 288%, vitamina PP - 66,8%, potassio era 26.7%, magnesio - 88,8%, fosforo - 46%, ferro - 92,2%, rame - 164%, selenio - 13,6%, zinco - 120%
- Vitamina a è responsabile del normale sviluppo e della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, del supporto immunitario.
- Colina fa parte della lecitina che svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E ha proprietà antiossidanti, essenziali per il funzionamento delle ghiandole sessuali, muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Quando si osserva carenza di vitamina E, emolisi dei globuli rossi, disturbi neurologici.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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