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Passione in un bicchiere: Wine country-Argentina
La cucina argentina vivace e sostanziosa con un'abbondanza di piatti di carne, un carnevale di variazioni di verdure e condimenti caldi attira molti turisti. Un articolo a parte sono i vini argentini, che stanno guadagnando sempre più estimatori ogni anno.
La ricchezza del vino di Mendoza
La Valle di Mendoza è considerata la principale regione vinicola del paese, perché qui viene prodotto l'80% di tutto il vino. La sua perla, senza dubbio, è il vino più famoso dell'Argentina – “Malbec”. E sebbene questa varietà provenga dalla Francia, è nelle terre sudamericane che matura perfettamente. I suoi vini si distinguono per accenti di prugna e ciliegia con leggere sfumature di cioccolato e frutta secca. È un perfetto complemento per carni alla griglia e formaggi stagionati. Molto apprezzati sono anche i vini a base delle varietà “Criola Grande”, “criola chica” e “Ceresa”. Hanno un ricco bouquet di frutta con finissime note di spezie e liquirizia. Questo vino si abbina biologicamente a fritture di pollame, pasta e piatti a base di funghi. Per la produzione di vini bianchi a Mendoza vengono scelte varietà europee di “chardonnay” e “Sauvignon Blanc”. Vino rinfrescante, leggermente burroso, si ricorda per un lungo retrogusto, in cui si intuiscono le sfumature speziate. Il più delle volte viene servito con pesce e carni bianche.
Il fascino seducente di San Juan
Nella classificazione non ufficiale dei vini dell'Argentina, le bevande della regione di San Juan occupano un posto separato. Qui si coltivano principalmente vitigni italiani, tra i quali la “bonarda” gode di un amore costante. I vini rossi locali combinano accenti di frutti di bosco, delicate sfumature cremose e un delicato retrogusto di vaniglia. Piatti di carne rossa e selvaggina, oltre a formaggi a pasta dura, vi faranno scoprire. Dal francese “shiraz” nascono ottimi vini. Il gusto di frutta succosa si trasforma dolcemente in sfumature speziate e termina con un lungo retrogusto piacevole. Questo vino è in armonia con pasta, spuntini di verdure e minestre dense. I vini bianchi di San Juan delle varietà "Chardonnay" e "Chenin Blanc" affascinano con un gusto profondo con note speziate ed emozionanti echi tropicali. Il miglior abbinamento gastronomico per questo vino è carne bianca, pollame e frutti di mare.
Sinfonia di Salta Flavours
Salta è la provincia più fertile del nord del paese. Il suo segno distintivo è l'uva "torrontes", che produce alcuni dei migliori vini in Argentina. Il loro ricco bouquet è dominato da note di erbe e fiori di montagna con sfumature di agrumi, pesca e rosa. E il gusto è ricordato dal gioco di sfumature di albicocca, gelsomino e miele. Questo vino si abbina perfettamente a paté di carne, pesce e formaggi a pasta molle. Anche i vini bianchi a base di “Sauvignon Blanc” hanno ricevuto valutazioni elevate dagli esperti. Hanno un gusto armonico con interessanti accenti di frutta e un retrogusto speziato. È meglio enfatizzato da snack piccanti a base di carne e frutti di mare in salsa piccante. I vini rossi a Salta sono fatti dal famoso "cabernet sauvignon". Il loro gusto espressivo con una consistenza setosa è pieno di toni di frutta e bacche con sfumature stravaganti di noce moscata. La scelta dei piatti qui è classica di carne alla griglia e selvaggina alla brace.
Un paradiso gastronomico
La provincia vinicola di La Rioja, nella parte occidentale del paese, è famosa anche per i migliori vini dell'Argentina. Le favorevoli condizioni climatiche permettono di coltivare qui uve selezionate “tempranillo”, portate un tempo dagli spagnoli. I vini che ne derivano si distinguono per un gusto perfettamente equilibrato con ricche note di ciliegia, mela e ribes. Si abbinano bene a carni rosse, pasta al sugo di funghi e formaggi a pasta dura. Non sono rari anche i vini rossi di Malbec a La Rioja. Il loro gusto vellutato è dominato da toni di frutta scura, cioccolato e legno bruciato. Il bouquet si rivela più pienamente in un duetto con braciole di maiale o agnello alla griglia. I vini bianchi "Chardonnay" delizieranno i loro intenditori con un gusto delicato con sfumature di agrumi e spezie, oltre a un retrogusto di vaniglia insolitamente leggero. Possono essere serviti come piatti di pesce e frutti di mare, oltre che come dessert alla frutta.
Fiaba alle stelle della Patagonia
La provincia della Patagonia merita un'attenzione particolare, perché coltiva le uve di montagna più alte del mondo, principalmente “semillon” e “torrontes”. I loro vini hanno una bella struttura e un ricco bouquet con note minerali. Una scelta vincente per loro sono frutti di mare in salsa cremosa e snack a base di carne bianca. I vini rossi secchi dell'Argentina di qui sono originariamente ottenuti da varietà mature di "pinot noir". Si distinguono per un gusto sfaccettato, che unisce accenti di frutti di bosco, toni floreali e sfumature di liquirizia. Oltre a questi vini, puoi preparare pollame fatto in casa e selvatico con salsa di frutti di bosco. Bevande raffinate basate sul "merlot" francese - un degno analogo dei vini europei. Sono caratterizzati da un bouquet luminoso con aromi di frutta succosa e sentori di vaniglia, oltre a un lungo retrogusto rinfrescante. Piatti alla griglia, in particolare vitello e agnello, si sposano perfettamente con loro.
I vini bianchi e rossi dell'Argentina sono meritatamente tra i primi cinque al mondo. Si adatteranno perfettamente a qualsiasi menu festivo e saranno un ottimo regalo per la tua famiglia e i tuoi amici.
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