Le foglie di questa pianta hanno addirittura spostato l'avocado dal piedistallo, irrompendo in cucina con una nuova tendenza alla moda. I buongustai più influenti del mondo ci convincono che i benefici delle foglie di pandano non possono essere sopravvalutati. Che tipo di cibo è e come usarlo?
Le foglie di Pandanus sono simili nell'aspetto alle foglie di palma e crescono nel sud-est asiatico. Pertanto, questa pianta è ampiamente utilizzata nella cucina malese, indonesiana e tailandese. Le foglie sono dolci al gusto con un retrogusto di mandorla-vaniglia.
Le foglie di pandan vengono utilizzate per cuocere al forno, bevande, aggiunte ai piatti principali. Tra le proprietà benefiche di questo superalimento ci sono la stimolazione dell'attività cerebrale, alleviare la fatica e la tensione, aumentare le difese immunitarie, disintossicare l'organismo e le proprietà antiossidanti. Le foglie aiutano anche contro le scottature solari, lo stress e allontanano gli insetti.
Nei paesi orientali, le foglie di pandano vengono comunemente aggiunte ai dolci di riso e cocco. In generale, l'abbinamento di questa pianta con il cocco fornisce un'ottima base per realizzare salse, creme, budini e gelati.
La ricca tonalità delle foglie di pandanus è usata per dare ai piatti un bel colore verde. Possono essere utilizzati anche per avvolgere pesce e carne durante la cottura per dare loro un aspetto diverso.
A causa del loro sapore di nocciola, le foglie di pandanus sono ottime per preparare frullati, cocktail, sciroppi e bevande alcoliche e tè.
Il prezzo medio in Ucraina è di 75 UAH. per 250 grammi.