Il 13 giugno si è tenuto al Cipriani Wall Street di New York il gala 50 Best Restaurants in the World, organizzato dalla rivista britannica Restaurant.
Osteria Francescana Era un candidato serio e questo è stato confermato nel voto finale della manifestazione, elevando il ristorante italiano al n. 1 di I migliori ristoranti 50 del mondo.
Massimo Bottura ha preso il posto di fratelli Rocca, elevando così il suo ristorante all'Olimpo dell'elaborazione culinaria, evidenziando il suo peculiare modo di lavorare con gli ingredienti della tradizione italiana.
“Le creazioni ambiziose dello chef mantengono un equilibrio perfetto che onora la sua eredità adattandosi alla modernità”
Questa è la prima volta che si reca in un altro Paese, e d'ora in poi Londra non sarà l'unica sede, quest'anno ha attraversato l'oceano e la prossima edizione viaggerà agli antipodi che si terrà in Australia.
Anche la nostra partecipazione è stata premiata, classificando 7 ristoranti spagnoli tra i 50 vincitori, El Celler de Can Roca 2°, Mugaritz 7°, El Asador Etxebarri 10°, Azurmendi 16°, Arzak 21°, Tickets 29° o Quique Dacosta 49°.
Una grande vetrina per i ristoranti
L'entusiasmo e l'attesa del mondo della gastronomia è spettacolare nei giorni prima e dopo il galà, non solo per il giudizio finale della giuria, ma anche per la grande diffusione che l'evento ha, anche molto più della rivista stessa , per quanto riguarda gli chef e i ristoranti che gestiscono.
Non è la valutazione migliore, tanto meno la più trasparente per l'opacità dei voti, ma è un punto di riferimento dell'eccellenza culinaria allo stesso livello della guida Michelin, della guida Repsol o delle valutazioni di Trip Advisor, come strumenti di raccomandazione.
Per arrivare alla decisione finale dell'edizione di quest'anno, i 972 membri della Diners Club Academy hanno votato gli eccezionali templi culinari che si sono sfidati per il premio di miglior ristorante del 2016, che hanno condiviso le luci della ribalta con altri vincitori, precedentemente annunciati come Alain Passard, Premio Traiettoria, il Dominique Crenn Premio Vedova di Clicquot alla migliore chef donna del mondo.
Vale la pena ricordare tutti coloro che hanno fatto parte della prestigiosa graduatoria negli anni precedenti per poter evidenziare le enormi potenzialità dei nostri ristoranti nel piano gastronomico mondiale.
Guardando indietro di dieci anni, vediamo i podi dei primi tre dal 2006 al 2015:
- 2006: El Bulli - L'anatra grassa - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - L'anatra grassa - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - L'anatra grassa - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – L'anatra grassa – Noma
- 2010: Noma – El Bully – L'anatra grassa
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Si vede chiaramente come il rappresentante italiano abbia scalato posizioni, avallato dal suo grande lavoro fino a raggiungere l'ambito primo posto.
Tutte le informazioni del galà e le posizioni dettagliate sono visibili nel seguente link che alleghiamo alla pagina web dei 50 migliori ristoranti.