Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 9 kcal | 1684 kcal | 0.5% | 5.6% | 18711 g |
| Proteine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 35.6% | 3167 g |
| grassi | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 14.4% | 8000 g |
| carboidrati | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 2.2% | 43800 g |
| La fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 66.7% | 1667 g |
| Water | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 41.1% | 2722 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta carotene | 0.0343 mg | 5 mg | 0.7% | 7.8% | 14577 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 22.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folati | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 83.3% | 1333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 147.8% | 750 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.0002 mg | 15 mg | 7500000 g | ||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 59.6 mg | 2500 mg | 2.4% | 26.7% | 4195 g |
| Calcio, Ca | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 1.1% | 131579 g |
| Silicio, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 77.8% | 1429 g |
| Magnesio, mg | 5.49 mg | 400 mg | 1.4% | 15.6% | 7286 g |
| Sodio, Na | 2.2 mg | 1300 mg | 0.2% | 2.2% | 59091 g |
| Zolfo, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 5.6% | 20000 g |
| Fosforo, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 32.2% | 3433 g |
| Cloro, Cl | 1.1 mg | 2300 mg | 209091 g | ||
| Minerali | |||||
| Alluminio, Al | 368.1 mcg | ~ | |||
| Boro, B | 1.5 mcg | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.5 mcg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 80% | 1385 g |
| Iodio, io | 5 mcg | 150 mcg | 3.3% | 36.7% | 3000 g |
| Cobalto, Co | 0.77 mcg | 10 mcg | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Litio, Li | 5.4 mcg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0445 mg | 2 mg | 2.2% | 24.4% | 4494 g |
| Rame, Cu | 1456 mcg | 1000 mcg | 145.6% | 1617.8% | 69 g |
| Molibdeno, Mo | 0.77 mcg | 70 mcg | 1.1% | 12.2% | 9091 g |
| Nichel, Ni | 6.4 mcg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 225.8 mcg | ~ | |||
| Selenio, Se | 5.6 mcg | 55 mcg | 10.2% | 113.3% | 982 g |
| Cromo, Cr | 5.3 mcg | 50 mcg | 10.6% | 117.8% | 943 g |
| Zinco, Zn | 14 mg | 12 mg | 116.7% | 1296.7% | 86 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.5 g | max 100 g | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.118 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.014 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.128 g | min 16.8 g | 0.8% | 8.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.088 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.249 g | da 11.2-20.6 g | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.249 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.25 g | da 4.7 a 16.8 g | 5.3% | 58.9% |
Il valore energetico è di 9 kcal.
- Vitamina B2 è coinvolto nelle reazioni redox, contribuisce alla suscettibilità dei colori dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione della salute della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il sistema immunitario, aiuta il corpo ad assorbire il ferro. La carenza porta ad allentamento e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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Valore energetico o potere calorifico è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico del prodotto si misura in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La kilocaloria, usata per misurare il valore energetico del cibo, detta anche “caloria alimentare”, quindi se si specifica un valore calorico in (kilo)calorie il prefisso kilo viene spesso omesso. Puoi vedere ampie tabelle di valori energetici per i prodotti russi.
Valore nutrizionale - contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, la cui presenza per soddisfare i bisogni fisiologici di una persona nelle sostanze e nell'energia necessarie.
Le vitamine lo sonosostanze organiche necessarie in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non da animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle vitamine inorganiche vengono distrutte durante il riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione del cibo.