I piselli sono un deposito di nutrienti necessari per il sano funzionamento del nostro corpo. Considera come i piselli possono aiutare a prevenire lo sviluppo di alcune malattie, oltre a fornire proprietà preventive.
Ciò è dovuto all'alto contenuto di antiossidanti, quali: flavonoidi – catechine ed epicatechine carotenoidi – acidi alfa-carotene e beta-carotene fenolici – polifenoli degli acidi ferulico e caffeico – coumestrolo I piselli hanno proprietà antinfiammatorie e contengono: vitamina C, vitamina E e una quantità sufficiente di zinco, omega-3 sotto forma di acido alfa-linolenico. L'alto contenuto di fibre e proteine rallenta l'assorbimento degli zuccheri. Le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie prevengono lo sviluppo dell'insulino-resistenza (diabete di tipo 2). Tutti i carboidrati sono zuccheri e amidi presenti in natura senza zucchero bianco o sostanze chimiche che ti rendono nervoso. Un bicchiere di piselli verdi contiene il 44% del valore giornaliero di vitamina K, che aiuta l'assorbimento del calcio nelle ossa. La vitamina B previene lo sviluppo dell'osteoporosi. La niacina nei piselli riduce la produzione di trigliceridi e lipoproteine a bassa densità, che riduce il colesterolo "cattivo" nell'organismo e aumenta il livello di "buono".