Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 25 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteine | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 10% | 4064 g |
| grassi | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 2% | 19310 g |
| carboidrati | 2.69 g | 219 g | 1.2% | 4.8% | 8141 g |
| La fibra alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 48% | 833 g |
| Water | 91.08 g | 2273 g | 4% | 16% | 2496 g |
| Cenere | 1.67 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 22.8% | 1765 |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 4.8% | 8571 g |
| Vitamina B4, colina | 20.4 mg | 500 mg | 4.1% | 16.4% | 2451 grammi |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.811 mg | 5 mg | 16.2% | 64.8% | 617 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 12.4% | 3279 g |
| Vitamina B9, folati | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 12% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 mcg | 10 mcg | 2% | 8% | 5000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferolo | 0.2 mcg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Vitamina PP, no | 1.593 mg | 20 mg | 8% | 32% | 1255 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 20.8% | 1938 |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 4.4% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 15.2% | 2667 g |
| Sodio, Na | 425 mg | 1300 mg | 32.7% | 130.8% | 306 g |
| Zolfo, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 7.6% | 5348 g |
| Fosforo, P | 66 mg | 800 mg | 8.3% | 33.2% | 1212 g |
| Minerali | |||||
| Ferro, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 17.6% | 2278 g |
| manganese, mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 17.2% | 2326 g |
| Rame, Cu | 235 mcg | 1000 mcg | 23.5% | 94% | 426 g |
| Selenio, Se | 4.1 mcg | 55 mcg | 7.5% | 30% | 1341 g |
| Zinco, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 24% | 1667 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.34 g | max 100 g | |||
| Aminoacidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.047 g | ~ | |||
| Valina | 0.14 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.034 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.046 g | ~ | |||
| Leucina | 0.072 g | ~ | |||
| Lisina | 0.065 g | ~ | |||
| Metionina | 0.019 g | ~ | |||
| Treonina | 0.065 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.021 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.052 g | ~ | |||
| Amminoacido | |||||
| alanina | 0.12 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.118 g | ~ | |||
| Glycine | 0.055 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.207 g | ~ | |||
| Proline | 0.046 g | ~ | |||
| serina | 0.057 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.026 g | ~ | |||
| cisteina | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.038 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.005 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.113 g | da 11.2-20.6 g | 1% | 4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.001 g | da 0.9 a 3.7 g | 0.1% | 0.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.111 g | da 4.7 a 16.8 g | 2.4% | 9.6% |
Il valore energetico è di 25 kcal.
- tazza = 156 g (39 kcal)
- grande = 16 g (4 kcal)
- media = 12 g (3 kcal)
- piccolo = 7 g (1.8 kcal)
- lattina = 132 g (33 kcal)
- 10 fette = 40 g (10 kcal)
- 0,5 pezzi di tazza = 78 g (19.5 kcal)
- 8 capsule = 47 g (11.8 kcal)
Funghi, in scatola, contenuto senza liquido ricco di vitamine e minerali come la vitamina B5 - 16.2% e il rame è 23.5%
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
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