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I funghi al miele sono funghi abbastanza comuni, ne esistono diverse varietà. Uno dei più popolari sono i tipi di funghi autunnali. Sono molto apprezzati per il loro gusto e versatilità.
Secondo alcuni segni esterni, le specie commestibili di funghi possono assomigliare a quelle velenose. Possono essere facilmente confusi se non si ha idea delle differenze caratteristiche che consentono di identificare un vero fungo. Tuttavia, armati delle giuste informazioni, puoi rendere la raccolta più sicura. Quindi, va ricordato che l'agarico del miele d'autunno ha anche un doppio velenoso. Devo dire che il rischio di incontrare un esemplare così immangiabile nella foresta è abbastanza grande. Tuttavia, questo non scoraggia coloro che sanno distinguere un buon fungo commestibile da un parente velenoso.
Tutti i pericolosi doppi di agarici di miele autunnali sono chiamati "falsi funghi". Questa è una frase collettiva, perché può essere attribuita a diverse specie che ricordano i veri funghi autunnali. Puoi confonderli non solo dai segni esterni, ma anche dal luogo di crescita. Il fatto è che i falsi funghi crescono negli stessi posti di quelli veri: su ceppi, tronchi d'albero caduti o rami. Inoltre, portano frutto nello stesso tempo, riunendosi in gruppi interi.
Ti offriamo di vedere una foto dell'agarico del miele autunnale e della sua controparte pericolosa: un falso agarico del miele giallo zolfo e rosso mattone. Inoltre, la descrizione sopra delle specie sopra menzionate ti aiuterà a non perderti nella foresta e identificare correttamente il fungo commestibile.
Gemello velenoso giallo zolfo dell'agarico miele d'autunno
Uno dei principali funghi gemelli dell'agarico miele d'autunno è il fungo agarico falso miele giallo zolfo. Questa specie è un pericoloso "ospite" per la tua tavola, poiché è considerata velenosa.
Nome latino: Hypholoma fascicolare.
Ordina per: ipoloma.
Famiglia: Strofariaceae.
Cappello: 3-7 cm di diametro, a forma di campana, che si prostra con la maturazione del corpo fruttifero. Il colore del gemello del fungo miele d'autunno corrisponde al nome: grigio-giallo, giallo-marrone. Il centro del cappello è più scuro, a volte bruno-rossastro, ma i bordi sono più chiari.
Gamba: liscia, cilindrica, alta fino a 10 cm e spessa fino a 0,5 cm. Cavo, fibroso, di colore giallo chiaro.
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Polpa: giallo chiaro o biancastro, con odore sgradevole pronunciato e sapore amaro.
Records: sottile, densamente distanziato, spesso attaccato allo stelo. In giovane età, le placche sono di colore giallo zolfo, quindi acquisiscono una sfumatura verdastra e subito prima di estinguersi diventano nero oliva.
Commestibilità: fungo velenoso. Quando viene mangiato, provoca avvelenamento, fino allo svenimento.
Diffusione: praticamente in tutta la Federazione, ad eccezione delle zone con permafrost. Cresce in gruppi interi da metà giugno all'inizio di ottobre. Trovato su alberi decidui e conifere in decomposizione. Cresce anche su ceppi e sul terreno vicino alle radici degli alberi.
Nella foto, c'è un agarico di miele autunnale e un gemello pericoloso chiamato falso agarico di miele giallo zolfo. Come puoi vedere, il fungo non commestibile ha un colore più brillante e non c'è un caratteristico anello di gonna sulla sua gamba, che hanno tutti i corpi fruttiferi commestibili.
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Pericoloso gemello rosso mattone dell'agarico miele d'autunno (con video)
Un altro rappresentante di false specie sono i funghi, la cui commestibilità è ancora in discussione. Molti credono che sia velenoso, altri sostengono il contrario. Tuttavia, quando si va nella foresta, è necessario ricordare che l'agarico del miele autunnale e la sua controparte pericolosa presentano una serie di differenze.
Nome latino: Sublaterizio dell'Hypholoma.
Ordina per: ipoloma.
Famiglia: Strofariaceae.
Cappello: sferico, si apre con l'età, da 4 a 8 cm di diametro (a volte raggiunge i 12 cm). Spessa, carnosa, rosso-marrone, raramente giallo-marrone. Il centro del berretto è più scuro e spesso si possono vedere scaglie bianche attorno ai bordi, i resti di un copriletto privato.
Gamba: liscio, denso e fibroso, alla fine diventa cavo e ricurvo. Fino a 10 cm di lunghezza e 1-1,5 cm di spessore. La parte superiore è giallo brillante, la parte inferiore è rosso-marrone. Come altre false specie, l'agarico miele rosso mattone manca di un anello della gonna, che è la principale differenza tra il corpo fruttifero commestibile.
Polpa: denso, biancastro o giallo sporco, di sapore amaro e di odore sgradevole.
Records: frequente, a crescita stretta, grigio chiaro o giallo-grigio. Con l'età, il colore cambia in grigio-oliva, a volte con una sfumatura viola.
Commestibilità: popolarmente considerato un fungo velenoso, sebbene nella maggior parte delle fonti l'agarico di miele rosso mattone sia classificato come fungo condizionatamente commestibile.
Diffusione: territorio dell'Eurasia e del Nord America. Cresce su ceppi in decomposizione, rami e tronchi di alberi decidui.
Guarda anche un video che mostra l'agarico miele d'autunno e le sue controparti pericolose:
