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Cotolette di pollo tritate: preparate le cotolette di pollo. video
Le cotolette di pollo non sono solo un piatto abbondante, ma anche salutare. Ha poche calorie, pochi grassi ed è ideale per diete dietetiche e pappe. Per renderlo ancora più delizioso, puoi cucinare cotolette di pollo tritate con vari additivi: verdure, funghi, formaggio, erbe aromatiche, ecc. Inoltre, questi ingredienti aggiuntivi aggiungeranno succosità alla carne di pollame magra.
Cotolette di pollo dietetiche con verdure ed erbe aromatiche
Ingredienti: – 500 g di filetto di petto di pollo; – 1 zucchina media; – 1 vasetto di mais in scatola (150 g); – 1 uovo di gallina; – 20 g di prezzemolo; - sale; - Pepe nero macinato; - olio d'oliva.
Le spezie giocano un ruolo importante nella cucina dietetica. Aiutano ad abbattere i grassi, accelerare il metabolismo, migliorare il tono e l'immunità. Solo un pizzico di condimento in un piatto di carne ti aiuterà a perdere peso più velocemente e a migliorare la digestione.
Girare il filetto di petto attraverso un tritacarne. Sbucciare le zucchine (se sono giovani, non è necessario) e grattugiarle su una grattugia fine o tritarle in un frullatore. Unire la carne macinata e la verdura grattugiata, aggiungere l'uovo, il prezzemolo tritato finemente e mescolare bene. Scolare il liquido dal mais e tritarlo con una pressa o in un frullatore, mettere anche una massa per le cotolette. Condite il tutto con sale e pepe a vostro piacimento, usate spezie a piacere, come curry, rosmarino o origano.
Formate delle polpette e saltatele velocemente in poco olio d'oliva a fuoco medio finché non saranno bianche. Preriscaldare il forno a 200 gradi contemporaneamente. Trasferite le polpette di pollo semilavorate in una pirofila, coprite con un foglio di carta stagnola, avvolgendo ermeticamente i bordi, e mandate in forno per 15-20 minuti. La brasatura al cartoccio darà al cibo un sapore ancora più delicato e leggero. Se avete bisogno di una crosta croccante, togliete la pellicola 5 minuti prima della cottura.
Le proteine sono essenziali per le donne attive in quanto sono un ottimo carburante per i muscoli. Il petto di pollo è il miglior prodotto naturale per questa proteina e contiene solo 113 calorie per 100 g.
Questa ricetta di cotoletta di pollo è perfetta per coloro che sono a dieta, mantengono il peso o semplicemente cercano di mangiare bene. La carne di pollo bianca contiene pochissimi grassi, pur essendo una ricca fonte di proteine sane, cioè proteine. Le zucchine non solo completano il gusto dell'intero piatto, ma gli conferiscono anche una straordinaria succosità. Insalata leggera fresca, stufato di verdure, crauti o carote coreane sono adatti come contorno per cotolette di pollo macinate dietetiche.
Tenerissime cotolette di pollo con funghi impanati
Ingredienti: – 600 g di filetto di coscia; – 250 g di funghi; – 1 uovo di gallina; – 1 cipolla media; – 2 fette di pane bianco; – 0,5 cucchiai. latte; – 30 gr di burro; – 100 g di pangrattato; - sale; - olio vegetale.
Lessare i funghi in acqua salata per 8 minuti, tritarli grossolanamente e friggerli in olio vegetale. Dopo 3-4 minuti di frittura, aggiungere la cipolla tritata e cuocere per altri 1-2 minuti. Passare il filetto di pollo e i funghi e le cipolle raffreddati a temperatura ambiente due volte attraverso un tritacarne. Ammollate il pane bianco nel latte e giratelo anche con un tritacarne. Sciogliere il burro e metterlo nella carne macinata, rompere lì l'uovo, salare e mescolare accuratamente.
Dividete la massa della cotoletta in piccole parti uguali, formate le polpette e passatele nel pangrattato. Se lo strato di panatura non vi sembra abbastanza spesso, passate le polpette nell'uovo e ricopritele nuovamente di pangrattato. Fateli rosolare a fuoco vivo per un minuto da entrambi i lati, poi abbassate la fiamma a media e coprite la padella con un coperchio. Cuocere il piatto per altri 5-10 minuti. Queste cotolette richiedono letteralmente un sugo grasso, e in questo caso non si tratta di un pasto proprio facile. Può essere servito con una densa panna acida o un sugo di funghi guarnito con purè di patate, piselli o verdure in umido.
Cotolette di pollo tritate con formaggio, uova ed erbe aromatiche
Ingredienti: – 800 g di filetto di petto; – 5 uova di gallina; – 200 g di formaggio; – 50 g di verdure (aneto, prezzemolo, cipollotti); – 100 g di pangrattato; - sale; - Pepe nero macinato; - olio vegetale.
Per questa ricetta, è meglio prendere un formaggio a pasta dura e salata, ad esempio Russian, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky, ecc. Non solo arricchirà il gusto del piatto, ma fungerà anche da elemento legante per le verdure friabili e uova
Macinare il pollo in un frullatore o un tritacarne, aggiungere 2 uova, salare e pepare a piacere e mescolare. Questa è la base per le future cotolette, ora iniziate a preparare il ripieno. Per fare questo, far bollire 3 uova, raffreddare, sbucciare e tritare finemente o macinare con una forchetta. Tritare le erbe e grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Prendete del pollo tritato e mettetelo su un piattino da focaccia. Mettere al centro il ripieno di formaggio e uova, coprire con uno strato di carne macinata e dare una forma ordinata.
Le cotolette si sono rivelate piuttosto grandi. Passatele nel pangrattato e fatele rosolare in una padella con olio ben caldo. Ridurre il fuoco a medio, coprire con il coperchio e cuocere le polpette per 3-5 minuti per lato. Vanno serviti e consumati caldi, perché il formaggio fuso li rende succosi. Un'insalata di verdure fresche o un riso friabile sono adatti per un contorno.